干燥后的木耳便于儲存運輸，也便于消費者長期存放。但是木耳在儲存時容易滋生細.菌，生蟲。如何解決木耳生蟲問題，是廣大木耳加工企業面臨的難題。

　　山東立威微波低溫殺.菌殺蟲卵設備有.效的解決了木耳干燥后生蟲的問題，微波木耳殺蟲卵設備屬于低溫殺蟲，不會破壞木耳品質，不影響木耳狀態。同時在殺蟲卵的過程中還能去掉一部分水分，更有利于木耳的長期儲存。

　　為什么說立威微波木耳殺蟲設備更適合木耳等菌類產品的殺蟲殺.菌呢？首先我們先從微波殺蟲的原理說起：

　　1、微波殺菌機展示

　　2、微波殺菌機概述

　　常規熱力殺菌是通過熱傳導，對流或輻射方式將熱量從物料表面傳至內部，要達到殺菌溫度，往往需要較長的時間。微波殺菌是微波能與物料中細菌等微生物直接作用，熱效應與非熱效應共同作用，達到快速升溫目的，處理時間大大縮短。殺菌均勻，低溫殺菌，物料不變性，保持營養成分和原來風味。

　　3、微波殺菌原理及特點

　　微波能的熱效應：在一定強度微波場的作用下，食品中的蟲類和菌體會因分子極化現象，吸收微波能升溫，從而使其蛋白質變性，失去生物活性。微波的熱效應主要起快速升溫殺菌作用；

　　微波能的非熱效應：高頻的電場也使其膜電位、極性分子結構發生改變，使微生物體內蛋白質和生理活性物質發生變異，而喪失活力或死亡。在滅菌中起到了常規物理滅菌所沒有的特殊作用，也是造成細菌死亡原因之一。

　　微波殺菌、保鮮是微波熱效應和非熱效應共同作用的結果。因此，微波殺菌溫度低于常規方法，一般情況下，常規方法殺菌溫度要120℃-130℃，時間約1小時，而微波殺菌溫度僅要70℃-105℃，時間約90-180秒。

　　設備結構圖

　　山東立威微波殺菌設備特點

　　、時間短、速度快

　　常規熱力殺菌是通過熱傳導，對流或輻射等方式將熱量從食品表面傳至內部，要達到殺菌溫度，往往需要較長時間。微波殺菌是微波能與食品及其細菌等微生物直接相互作用，熱效應與非熱效應共同作用，達到快速升溫殺菌目的，處理時間大大縮短，各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。

　　1、低溫殺菌保持營養成分和傳統風味

　　微波殺菌是通過特殊熱和非熱的效應殺菌，與常規熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時間獲得所需的消毒殺菌效果。一般殺菌溫度在75-80攝氏度，就能達到效果，此外微波處理食品能保留更多的營養成分和色、香、味、形等風味，具有膨化效果。如常規熱力處理的蔬菜保留的是46％-50％，而微波處理是60％-90％；常規加熱豬肝保持率為58％，而微波加熱為84％。

　　1、節約能源

　　常規熱力殺菌往往在環境及設備上存在熱損失，而微波是直接對食品進行作用，因而沒有額外的熱能耗損。相比而言，一般可節電30％-50％。

　　2、均勻

　　常規熱力殺菌是從物料表面開始，然而通過熱傳導至內部，存在內外溫差。為了保持食品風味，縮短處理時間，往往食品內部沒有達到足夠溫度而影響殺菌效果。由于微波具有穿透作用，對食品進行整體處理時，表面和內部同時受到作用，所以消毒殺菌均勻。

　　3、便于控制

　　微波干操殺菌處理，設備能即開即用，沒有常規熱力殺菌的熱慣性，操作靈活方便，微波功率可調，傳輸速度從零開始連續可調，便于操作。

　　4、設備簡單，工藝*

　　與常規方法相比，微波設備不需要鍋爐、復雜的管道系統，煤場和運輸車輛，只要具備水，電基本條件即可。

　　5、改善勞動條件，節省占地面積

　　設備的工作環境低、噪音小，極大地改善了勞動條件，整套微波設備的操作只需2-3人。