紅棗怎么吃 ？紅棗怎樣保存的時間 ？紅棗，自古以來被列為五果之一(桃、李、梅、杏、棗），其維生素含量之高被譽為天然。因為紅棗是時令水果，想要保存紅棗，就要進行烘干，傳統的烘干方法很容易造成營養的流失，而且耗時較長。微波烘干，殺菌就是希望將食品經微波能處理后使食品中的菌體、蟲菌等微生物喪失活力或死亡，保證食品在一定保存期內含菌量仍不超過食品衛生法所規定的標準，從而延長其保質期。

　　山東磊沐機械公司生產的紅棗微波烘干機是利用微波對紅棗進行烘干的，微波烘干是利用加熱使產品所含的水分蒸發是實現干燥的主要方法。

　　紅棗微波烘干機的特點：

　　1. 產品質量高

　　由于加熱時間短，又非熱效應配合，因此，可以保存加工原料的色、香、味 ,并且維生素的破壞也較少。

　　2. 加熱均勻

　　常規加熱是食品表面先熱，然后通過熱傳導把熱量傳到內部，而微波加熱是使食品表面和內部同時受熱，因此加熱均勻，可以避免一般加熱干燥過程中容易引起的里生外焦及不均勻等現象，提高了產品的質量。

　　3. 反應靈敏便于控制

　　用常規加熱法不論是電熱、蒸汽、熱空氣等，要達到一定的溫度需要預熱一段時間，當發生故障或停止加熱時，溫度的下降又需要較長的時間，而利用微波加熱時，開機幾分鐘即可正常運行。調整微波輸出功率，物料加熱情況立即無惰性地隨著改變，因此，便于自動化控制，節省人力。

　　4. 熱效率高、設備占地面積小

　　因為微波加熱干燥是內部加熱法，所以加熱設備本身基本上可以說是不輻射熱量的，故熱損失較小，熱效率較高，約可達到80 %左右，與常規方法相比，可節電 3 0 %～ 50 %。同時微波加熱設備體積也比較小，與普通加熱干燥方法相比，所需廠房面積小。

　　5. 改善勞動條件

　　紅棗微波烘干機無余熱、無污染、不輻射熱量，所以大大改善了勞動條件。

　　6.不污染環境，也不對棗類造成污染。