微波真空干燥設備是微波技術與真空技術組合的一種微波能應用設備，它兼?zhèn)淞宋⒉罢婵崭稍锏囊幌盗袃?yōu)點，克服了常規(guī)真空干燥周期長、效率低的缺點，在一般物料干燥過程中，具有干燥產(chǎn)量高 加工成本低等優(yōu)點，是一項集電子學、真空學、機械學、熱力學、程控學等多學科為一體的產(chǎn)品，是對干燥過程中物質的物理變化、內外熱質交換以及真空條件下水分遷移過程的深入研究基礎上的，發(fā)展起來的一項新技術、新工藝。 真空微波干燥機由微波發(fā)生器、真空干燥腔、物料旋轉盤、真空系統(tǒng)和電子控制系統(tǒng)組成。

工業(yè)生產(chǎn)中，由許多物品是不能在高溫條件下進行干燥處理，如一些藥品、化學制品、營養(yǎng)食品 以及人參、鹿茸等中草藥材，為了保證產(chǎn)品質量，其干燥處理必須在低于60℃或室溫的條件下進行，氣壓降低，水的沸點降低，如在一個大氣壓（）下，水的沸點是100℃，而在大氣壓下（）下，水的沸點是40℃。在真空條件下，加熱物體可使物體內部水分在無溫升狀態(tài)下蒸發(fā)。由于真空條件下空氣對流傳熱難以進行，只有依靠熱傳導的方式給物料提供熱能。常規(guī)真空干燥熱的傳導速度很緩慢、效率低，并且溫度控制難度大，被加熱物料還會產(chǎn)生內外溫差。