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產(chǎn)品介紹

利用低溫高濕蒸汽直接對凍肉進行解凍，解凍過程會自動按照被解凍肉的內(nèi)外溫度進行自動調(diào)節(jié)解凍程序。制冷管道直接進去解凍間，由冷卻機送風，解凍過程由冷卻風機吸風，軸流風機送風，保證解凍間的氣體循環(huán)流動，送風機在解凍間頂部兩側(cè)，由風機送風以保證送風的壓力均衡。同時送風帶動低溫濕氣變成霧狀循環(huán)流動，保證解凍間的濕度。解凍間中部，回風入冷卻機，自動控制解凍間的溫度，濕度。在解凍過程中，排風機自動換風，以保證設備管道暢通。解凍結(jié)束后，制冷設備及冷卻風機會自動按程序工作，以對肉品進行儲藏保鮮。

工藝流程

先把凍肉推入解凍間，選擇本次產(chǎn)品中非常大非常厚實的凍肉制品，將探針打孔放入凍肉內(nèi)、外部。以保證全部產(chǎn)品的解凍均勻，靜置五分鐘，保證探針測溫準確，然后啟動機器，本機會根據(jù)凍肉制品的內(nèi)外溫度，自動選擇解凍模式，高壓自動加濕，循環(huán)風機循環(huán)，采用七段自動解凍，自動調(diào)節(jié)解凍溫度濕度，當解凍工作結(jié)束后，會自動進入制冷保鮮模式，以保持肉的新鮮度。

產(chǎn)品展示

操作步驟

1.設定房間溫度17-19℃，肉品表面達到溫度-6℃。

2.設定房間溫度15-17℃，肉品表面達到溫度-4℃。

3.設定房間溫度13-15℃，肉品表面達到溫度-2℃。

4.設定房間溫度11-13℃，肉品中心達到溫度-2℃。

5.設定房間溫度9-11℃，肉品中心達到溫度-1℃。

6.設定房間溫度6-7℃， 肉品中心達到溫度2℃。

7.設定房間溫度2℃儲藏保鮮。

另：設定正常濕度95-99，通過加、停蒸汽控制。

解凍后產(chǎn)品

對比表僅供參考

原料肉解凍標準

解凍完成后，解凍間內(nèi)的凍品的解凍效果均勻一致，無氧化與黑線現(xiàn)象出現(xiàn)。
原料肉解凍結(jié)束后，肌肉組織，飽滿有光澤，有彈性。
解凍后原料肉的蛋白質(zhì)汁液流失率1%左右。
解凍后原料肉的中心溫度可設置為±2℃，具體情況可具體設定。
解凍控制設置多段解凍模式，可更精準控制解凍過程，解凍時間為10~12小時，可根據(jù)肉類體積不同而設定解凍參數(shù)。

適用范圍

低溫高濕解凍機能夠廣泛應用于畜（豬、牛、羊）肉類、禽肉類及水產(chǎn)類等食品加工行業(yè)。解凍設備除了能夠應用于肉品、水產(chǎn)品解凍之外，還可以應用于果蔬保鮮食品等多種領(lǐng)域，具有一體多用的功能。