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中文名稱：

外文名稱：Sodium benzoate
別名：安息香酸鈉
產品規格：食品級
分子式：C7H5NaO2

化學式:C6H5COONa

化學式量:M=144.11

大多為白色顆粒，無臭或微帶安息香氣味，味微甜；易溶于水（常溫）53.0g/100ml左右，PH在8左右；也是酸性防*劑。

主要用途：

是酸性防腐劑，；其防腐佳PH是2.5-4.0。用作食品防腐劑，主要應用在食品（如食醋、醬油、肉類、魚類、腌制食品等）、飲料（尤其是軟飲料）中。

【用途一】主要用作食品防腐劑，也用于染料等

【用途二】也用作染料中間體、殺劑和防腐劑

【用途三】防腐劑。

【用途四】也是重要的酸型食品防腐劑。使用時轉化為形式苯甲酸。使用范圍及使用量參見苯甲酸。此外，也可作為飼料的防腐劑。