? 本設備主要由鍋體、夾套、傾翻、攪拌與機架等部分組成。鍋體部分由內外鍋體焊接而成，內外鍋體均采用不銹鋼，按GB規定采用全焊透結構拼焊而成，鍋體帶有攪拌設備，可自動攪拌鍋內物料。
斯格數控攪拌式夾層鍋采用380V電源，內部裝有導熱油作為介質，只要溫度達到預期值，降溫很慢。還具有受熱面積大熱效高等特點。無論是熬糖，化糖漿，炒制火鍋底料，炒蓉沙餡料效果都非常好，也可以作為油炸設備用，用來油炸花生，蟹黃蠶豆，蟹黃瓜子。更有好多食品廠家用來做牛皮糖，高粱飴。核桃糕以及各式卡拉膠軟糖和其他淀粉軟糖之用。?
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