商用糖熏爐,多功能熟食熏烤箱,肉制品加工設備燒雞本源屬八大菜系——魯菜系，然而以東三省聞名的東北燒雞在北菜制作基礎之上吸納魯菜烹調方法之精華，別樹一幟因為制作工藝的不同，和烤雞有不同而區別。烤雞常常皮兒香肉不香，燒雞卻香入骨髓！

肉制品加工設備時間、溫度、濕度、排風大小等狀態參數，操作非常簡單。煙熏爐也叫煙熏箱，蒸熏機，，具有優異的發煙及循環系統，可使爐內的煙霧均勻分布，從而使肉制品著色均勻，色澤美觀，保證產品具有較高的出品率。煙熏爐，蒸煮的作用蒸煮可使肌肉蛋白質變性，提高肉的硬度；使結締組織軟化；穩定肉的色澤；抑制微生物的生長和酶的活性；使制品中的粘結劑如淀粉等發生變化而發揮很好的粘結和凝固作用。但加熱也會造成一些維生素損失。煙熏爐具有蒸煮、煙熏、烘干、上色功能。

商用糖熏爐熱熏法

　　熱熏法采用120℃～140℃高溫2小時～4小時短時間煙熏處理，由于溫度高，魚體立即受到煎煮和殺菌處理，是一種可以立即食用的方便食品。魚的水分含量很高，致使煙熏困難。因此，熱熏前原料必須*行風干，除去魚體表面的水分，使煙熏容易進行。熱熏產品顏色、香味均較好，但水分含量較高，保藏性能差，必須立即食用或冷凍保藏。

多功能熟食熏烤箱是制作各種香腸、海產品、熏雞、烤鴨等肉食品的設備之一，在食品行業里或者是在肉制品加工過程中應用都是非常廣泛的，話說，煙熏爐這個設備從開始的研制到現在的廣泛應用已經經過十幾年的時間了，通過有關的專家們不斷的改進和對國內外技術的融合，具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、上色等功能，有著非常良好的節能效果。國內外均有悠久的歷史，煙熏指的是用相應的木材不燃燒時生產成的揮發性物質進行熏制的過程。