鄭州佳元機械設備有限公司

：薛經(jīng)理

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拉皮自動加工設備耐用、耗電量少、成本低，并且能夠一次成型，制作出自熟粉絲等多種優(yōu)勢。據(jù)了解，傳統(tǒng)的拉皮機一般對于干、濕淀粉和天氣具有很嚴格的要求，這就對生產(chǎn)者在淀粉的選擇中要求頗高。多功能拉皮機就突破了傳統(tǒng)技術瓶頸，其可以不分干、濕、鮮淀粉，不分季節(jié)、任何天氣均可照樣生產(chǎn)，即使陰雨連天都可進行生產(chǎn)加工，還能生產(chǎn)出雜糧粉絲等多種制成品。

我國生產(chǎn)拉皮有著悠久的歷史，并積累了豐富的實踐經(jīng)驗，傳統(tǒng)拉皮生產(chǎn)多采用漏粉熟化工藝或蒸煮自熟工藝，先把小部分淀粉和成稀漿，再與其它未糊化的淀粉混合，然后漏瓢式或擠壓式成型后成熟，接著再進行晾粉、洗粉、曬粉。這些工藝大多存在勞動強度大、生產(chǎn)效率低、產(chǎn)品單一、質量難以控制、成本偏高、粉條外形粗糙等缺點，而且只能在零度以下的冬季生產(chǎn)。針對以上狀況，佳元公司工程師和食品行業(yè)專家聯(lián)合設計多功能拉皮機，已獲多項國家。一年四季均可加工，并可一次成熟。此先熟化、后成型的技術，代表了新一代制粉機械的發(fā)展趨勢。

東北大拉皮機的制作方法

1、選料：制作拉皮可選用優(yōu)質木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉及其它淀粉。

2、和漿：將選好的優(yōu)質淀粉稱重，按比例摻水、在和漿機中攪拌成漿。用干淀粉加工要注意將淀粉充分滋潤，和漿時轉速不可過高。一般控制在××轉/分，這時效果樶好。

3、上料：打開和漿機成品漿室閥門，使?jié){液緩緩流入拉皮機上料斗，流量以料斗中漿液不間斷為宜。

4、急蒸、緩蒸，漿液在輸送帶的運轉下進入蒸箱中的高溫急蒸段，迅速定型后進入緩蒸段成型。要求機器設計合理，準確配置高溫區(qū)和中溫區(qū)，這是拉皮制作的關鍵之一。

5、低溫冷卻，高溫成熟后的拉皮，非常柔軟、粘度大、不便于脫離包裝，需進行低溫冷卻，使韌性增強。

6、脫離，經(jīng)低溫冷卻后的大拉皮用運輸帶至切割機，自動切成段，輸送至下道工序。

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