涼皮的蒸箱性能特點：

一、自動上漿：數控涼皮機包含了數控計量上漿泵，料桶放在機器旁邊地上或者遠處通過管道連接過來即可，而傳統涼皮機都是在機器的上方有個料槽往下自然漏漿，需要人工不斷的往料槽里加漿。

二、計量上漿：計量泵每小時、每分鐘甚至每秒的上漿量都是被微電腦控制的，這樣就可以通過控制進漿量而控制涼皮機整體的涼皮產出速度。進漿量可以隨時調整，從而可以和蒸箱熱量進行匹配，保持涼皮的成熟度。熟透的涼皮才有爽滑筋道，不需要添加任何增稠劑！

三、定厚噴涂漿：電腦控制在傳送帶上的涂漿厚度，厚度在微電腦上設置即可，設置多厚就出多厚的涼皮。和漿的稀稠度、傳送帶速度等其它任何因素都沒有關系，厚度永遠統一！

以上三大顯著特點就是數控涼皮機的優勢，你或許會反駁一點，說我的涼皮機用一個水泵往料槽里送漿，多余的漿通過料槽上部的溢流口回流到料桶里，周而復始循環，一樣自動上漿。那你不覺得這樣麻煩嗎？且往下看，二、三點才是你無法反駁的。