諸城市誠達食品機械有限公司真空滾揉機在調理肉串生產中是的設備。調理肉串產品包括，骨肉相連、川香雞柳、澳洲大串、連心脆、芝香肉串、劍翅、吮指肉條、大雞排、愛心雞排、調理雞排。在調理品生產過程中、由于大多采用雞肉產品，用真空滾揉機*的抽真空功能，可以將調味料均勻的滲透到雞肉里面去。提高雞肉的出成率。

連心脆原料采用雞叉骨，先將雞叉骨從中間修剪成2半，修剪過程中去掉雞叉骨上的雞皮和氣管，去掉一些無關的附屬物。

將修建好的雞叉骨倒入真空滾揉機，將調料、水、淀粉等一起倒入真空滾揉機滾揉，滾揉時間20分鐘。

按配方要求，放入標準重量的水，投入輔料，蓋蓋滾料15-16分鐘使其充分溶解。滾揉液溫度控制在0-5。將分割好的鎖骨加入真空滾揉機內，真空度為-,滾揉機轉速為4轉/分鐘，滾揉時間為分鐘。

骨肉相連原料采用雞胸肉，將雞胸肉用切片機切片，切片后的雞胸肉投入真空滾揉機，投入調味料，水，淀粉，色拉油，辣椒紅，然后真空滾揉，在真空滾揉機滾揉后將用真空滾揉機滾揉完畢的雞胸肉放在0-4度的保鮮庫放置，放置8小時以上。

將腌制好的骨肉相連雞胸肉用竹簽穿制，加上雞軟骨，按照規定的克數進行生產。穿制好的骨肉相連肉串擺放在單凍盤子中，放入速凍庫進行速凍。

GR500型真空滾揉機，外形尺寸1580×1115×1530,容積500L，實際生產能力200-300kg,電機功率/(）KW，真空泵功率KW，真空度-。