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　　胭脂紅色素是一種紅色顆粒或粉末狀的有機(jī)食用合成色素。常用于配制酒水飲料，給糕點(diǎn)果脯上色等。

　　胭脂紅色素異名:【麗春紅4R;食用赤色102號(hào)（日本名）】法定編號(hào)INS 124; EEC NO. E124;CAS【2611-82-7】 食品紅7號(hào)(16255)分子式C20H11N2Na2O10S3分子量604.48性狀紅至暗紅色顆粒或粉末。無(wú)臭。耐光、耐熱性（105℃）強(qiáng)。對(duì)檸橡酸、酒石酸穩(wěn)定，耐還原性差，遇堿變?yōu)楹稚Ｎ鼭裥詮?qiáng)。易溶于水，呈紅色。難溶于乙醉。

　　溶于甘油。不溶于油脂。制法由4-氨基-1-萘磺酸重氮化，與2-萘酚-6，8-二磺酸鈉偶合反應(yīng)后用氯化鈉析經(jīng)精制而得。

，經(jīng)精制