近期購買微波殺菌設備的訂單比較多，成單的這些產品中一部分是不適用于傳統的高溫殺菌設備，另一部分是要更換現有的殺菌設備。越來越多的客戶開始選擇微波殺菌設備，那是因為傳統殺菌設備有弊端，不能滿足現在需求。

比如，過去的鹵制品殺菌，因為溫度過高，連骨頭都是酥軟的，肉感也比較柴，這些都是不被大眾所接受的。

再比如，調料粉、雜糧粉這類粉狀產品，是無法接受高溫殺菌的，會造成變質結塊。

又比如，果汁、果酒類的，高溫會使其變色變味。

如果你還不是很了解微波殺菌設備，那么先從原理來看。

微波殺菌是熱效應和生物效應共同作用的結果。熱效應不難理解就和傳統的殺菌方式原理一樣，但是微波不同的是不是靠外力，熱傳遞產生熱，而是依靠產品本身水分子的運動產生熱能。所以比一般常規殺菌溫度要低。另外一個是生物效應，微波具有穿透性，可以直接破壞微生物的生長鏈，使其沒有營養，無法存活。兩者相互作用補充，即能達到殺菌效果，又不用常規溫度那么高。

微波殺菌設備特點：

1.殺菌速度快，不需預熱，直接作用物品。

2.殺菌均勻，內外同時殺菌，可帶包裝同時進行。

3.殺菌干凈不需防腐，長期存放不霉變。

4.溫度可控，營養不流失，并保持原有的色、香、味；

5.微波殺菌設備比其他設備殺菌節約時間，也更省電；

6.微波設備體積小占地面積少，維修操作方便是當前理想的殺菌設備；

7.電子觸屏設計，操作更簡單。