山西堅(jiān)果殺蟲殺菌設(shè)備 榛子殺菌機(jī)理想型設(shè)備
做了很多年堅(jiān)果加工生意的張總說(shuō)，一直讓他煩惱的就是堅(jiān)果的殺蟲殺菌工序。經(jīng)過(guò)多方考察對(duì)比，選擇了微波技術(shù)，因?yàn)槲⒉夹g(shù)可以實(shí)現(xiàn)熟化、殺菌、殺蟲一體。正是他一直在尋找的。在跟他的過(guò)程中，也知道了很多企業(yè)其實(shí)也都頭疼這個(gè)問(wèn)，針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，今天我也整理了一些內(nèi)容分享給大家。
了解堅(jiān)果生蟲：
1、無(wú)論是生產(chǎn)環(huán)境還是倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境，在大自然的環(huán)境中蟲污染是一種自然現(xiàn)象。只是要避免改善污染程度，管理做的好的廠家，污染接近0，做的不好那就是災(zāi)難了。
2、生蟲的階段，有可能是生產(chǎn)采摘時(shí)期，堅(jiān)果本身就含有蟲卵，也可能倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)期，生蟲卵或者蟲卵卵孵化成幼蟲。
3、如果堅(jiān)果是在采摘或者倉(cāng)儲(chǔ)期蟲污染，那就會(huì)貫穿在整個(gè)加工流程中，即從原料開始，到被消費(fèi)前，這個(gè)流程里各階段都會(huì)可能蟲污染。
其實(shí)從以上分析就能看出，如果堅(jiān)果在入倉(cāng)或者加工中沒(méi)有做好防蟲殺蟲工作，就無(wú)法避免堅(jiān)果生蟲，所以要從入手，在熟化過(guò)程中也同時(shí)進(jìn)行殺菌處理，降低蟲卵孵化環(huán)境。今天要講的也是張總選擇的堅(jiān)果微波殺蟲殺菌設(shè)備，來(lái)了解一下。
堅(jiān)果微波殺蟲殺菌設(shè)備原理：
微波殺菌是微波的熱應(yīng)和生物應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波對(duì)細(xì)菌的熱應(yīng)是使蛋白質(zhì)變性，使細(xì)菌失去營(yíng)養(yǎng)、繁殖和生存的條件。生物應(yīng)是微波電場(chǎng)改變細(xì)胞膜斷面的電位分布，影響細(xì)胞周圍電子和離子濃度，從而改變細(xì)胞膜的通透性能，細(xì)菌因此營(yíng)養(yǎng)跟不上，不能正常新陳代謝，細(xì)菌結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長(zhǎng)發(fā)育受到控制而死亡。
堅(jiān)果微波殺蟲殺菌設(shè)備優(yōu)點(diǎn)：
1、微波殺蟲設(shè)備是一種物理殺蟲，它不需要添加化學(xué)防腐劑就能夠殺滅霉菌和蟲卵，以及病毒等有害的微生物，它在殺滅有害微生物過(guò)程中，不會(huì)對(duì)食品殘留毒性或放射性物質(zhì)的污染，無(wú)害。也不會(huì)改變食品的色香味和營(yíng)養(yǎng)成分。
2、在同樣殺蟲溫度下，所需殺蟲時(shí)間短，不需要預(yù)熱。如大腸桿菌殺滅時(shí)間約30S。在相同殺菌條件下，菌致死的溫度比較低，且殺菌果明顯。
3、能同時(shí)對(duì)被殺蟲物料表里實(shí)施整體殺蟲，縮短殺蟲周期，并保證殺蟲一致性。
4、由于物料各部位殺蟲的同時(shí)性，殺蟲時(shí)間短，能避免因長(zhǎng)時(shí)間的加熱影響食品品質(zhì)，特別是對(duì)不宜在較高溫度或較長(zhǎng)加熱時(shí)間情況下進(jìn)行殺菌的食品。對(duì)于既要保持色澤、香味和口感不變等質(zhì)量要求又需殺菌的物料，使用微波殺蟲可取得果。
5、干燥時(shí)間短，產(chǎn)品的香味濃厚；
6、干燥溫度低、均勻，產(chǎn)品的色澤亮麗；
7、加熱均勻。因?yàn)樗肿訉?duì)微波吸收好，所以含水量高的部分，吸收微波功率多于含水量較低的部分。這就是選擇性加熱的特點(diǎn)。
8、節(jié)能有。微波是直接對(duì)物料進(jìn)行作用，因而沒(méi)有額外的熱能損失，爐內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會(huì)發(fā)熱，所以熱，生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善，與遠(yuǎn)紅外加熱相比可節(jié)電。
9、易于控制，工藝。與常規(guī)比較，設(shè)備即開即用；沒(méi)有熱慣性，操作靈活方便。
10、一機(jī)多用，能夠集熟化、殺菌、殺蟲卵為一體。
堅(jiān)果微波殺蟲殺菌設(shè)備參數(shù)：
1、電源要求：三相五線380V 50Hz
2、額定視在輸入功率：≤25KVA（可定制）
3、微波功率：≥20KW（分段可調(diào)）
4、設(shè)備外型尺寸：109606702200mm （可定制）
5、開口50mm高（進(jìn)出料口高度）（可定制）
6、傳輸帶材料：布狀PTFE（可選），傳輸帶寬度：500mm（可定制）
7、生產(chǎn)方式:連續(xù)進(jìn)出料生產(chǎn)
8、設(shè)備控制：電子顯示屏
堅(jiān)果殺菌殺蟲設(shè)備應(yīng)用范圍：
核桃、榛子、杏仁、松子、開心果、蓮子、腰果、碧根果、白瓜子、南瓜子、花生、旦木 、夏威夷果等
其實(shí)傳統(tǒng)的食品殺菌設(shè)備和消毒也有很多種，有的是通過(guò)溫度進(jìn)行殺菌的氏殺菌和高溫殺菌，也有通過(guò)紅外、紫外或臭氧進(jìn)行殺菌。但是有所區(qū)別的是微波殺菌屬于低溫殺菌，不破壞食品原有的營(yíng)養(yǎng)成分、色澤、口感和天然風(fēng)味。西安曼斯德機(jī)械科技有限公司生產(chǎn)的微波堅(jiān)果殺菌設(shè)備，做您加工的好幫手，我公司還提供樣機(jī)供您實(shí)驗(yàn)，眼見為實(shí)的果，歡迎您來(lái)實(shí)地考察！
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