商用爐灶未來的發展趨勢：

1、智能化

　　隨著經濟的快速發展，服務業占國內生產總額的份額越來越大，特別是酒店餐飲服務業的發展越來越快，從精品酒店的告訴增長可窺一斑。除以上領域外，電磁爐在食品加工商用市場的發展前景也是非常可觀的。酒店餐飲服務業的快速發展，帶動了整個商用電磁爐行業快速發展，而現在的酒店，追求的是低調的奢華，所選用的廚具傾向于只能化。

2、智能化

　　智能化，不光是商用電磁爐的發展趨勢，也是整個社會的發展趨勢，隨著人口不斷下降，用工成本上升，招工難將成無法改變的難題。無論是從硬性條件，還是從科技的發展來看，智能化是商用電磁爐毋庸置疑的發展趨勢。

電磁爐的保養

電源要求：

（1）使用電磁爐必須使用各項技術指標符合標準帶地線的三孔插座（選用有CCC標志的產品），不可自行換用沒有地線的兩孔插座，因為兩孔插座插頭插上后易松動、不牢固，這樣易產生瞬時打火，電流增大，較危險。

（2）插座不要位于電磁爐的正上方，防止熱量上升燒燙電源。

（3）若有易使電流發生驟變且較為頻繁的電器，如電焊機、沖擊鉆、電錘等或其它高功率用電器，如冰箱、洗衣機、熱水器等與電磁爐同時使用，則較易損壞電磁爐，應引起注意，使用帶有過流保護裝置的插線板或選用穩定電源。4，經常保持機體的清潔，以免蟑螂，昆蟲等進入爐內，影響機體失靈。不同時使用或盡量不在電磁爐工作的同時開關其它用電器，以免損壞電磁爐。

目前市面上主要爐具種類有：電陶爐、電磁爐、燃氣灶、雅樂爐。

燃氣灶的工作原理：明火加熱，熱量傳導到鍋具。

優勢：很普及，加熱快，。

劣勢：有廢棄產生，有安全隱患，熱效率底，成本高。

山東爐旺達廚業有限公司是一家致力于研究和開發商用電磁感應加熱的高科技廠家。公司擁有自主的電磁加熱技術。爐旺達商用大功率電磁烹飪設備及商用大功率電磁加熱食品加工設備，具有非常強勁的功率（火力）和穩定性。