自助售面機方案隨著新零售的發展,越來越多的無人售貨機林立在醫院、學校、火車站等區域,但大都以快銷品為主。而鹵豆則以自動售面機切入,開設了一家移動面館。
之所以選擇“面條"這一品類,主要是因為面條更符合中國人的餐飲習慣,但以往中餐很難實現標準化,衛生安全也無法得到保證;成本居高不下,口感欠佳;運輸速度較慢,部分地區外賣已經需要下樓自取;便利店體系無熱湯面品類,面食大品類缺失等,大大降低了消費者的就餐體驗。因此,他們想要通過“冷凍現制熱食"的售面機來解決這一問題。
根據機器上的指示,首先挑選面條種類,進入支付界面,有微信、支付寶、優惠碼等三種方式選擇,暫不支持現金支付。支付成功后,面條開始制作。
據技術人員介紹,這些標準化的面條,并非方便面,而是由項目方出標準,到食品加工廠定制量產的半成品,如果賣不出去,當天都會收回,返回給廠商。機器里由于有冷凍設備,一整天內面條都可以保鮮。由于該販售機尚處于調適階段,機械裝置和軟件運行方面還在繼續完善。偶爾會發生故障,多數由于材料磨損所致,更換相關部件約需半小時。
“無人零售"無疑是今年實體商業熱門的新業態,正當諸如此類的無人販售機頻頻走紅之時,中國百貨商業協會無人店分會發布了《中國無人店業務經營指導規范(意見征詢稿)》














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