營(yíng)養(yǎng)早餐玉米谷物生產(chǎn)設(shè)備雙螺桿擠壓膨化機(jī)

一，營(yíng)養(yǎng)早餐玉米谷物生產(chǎn)設(shè)備雙螺桿擠壓膨化機(jī)簡(jiǎn)介： 玉米片是一種快餐食品，保存時(shí)間長(zhǎng)、便于攜帶，既可直接食用，又可加工成其它食品。可以與冷牛奶和酸奶混 合食用，作為早餐

二，營(yíng)養(yǎng)早餐玉米谷物生產(chǎn)設(shè)備雙螺桿擠壓膨化機(jī)營(yíng)養(yǎng)成分： 玉米片是世界上普遍的谷物休閑食品。用于加工玉米片的原料選用硬質(zhì)馬齒型玉米，因其角質(zhì)胚乳含量較高，淀粉糊化后透明度高，產(chǎn)品外觀好。食用時(shí)，用沸水調(diào)制成玉米片沖劑。若將玉米片放進(jìn)調(diào)好的湯內(nèi)，可做成玉米片湯。目前我國(guó)生產(chǎn)的玉米片，有淡玉米片、甜玉米片和咸玉米片。淡玉米片呈棕黃色；甜玉米片呈黃褐色，咸玉米片呈黃色 [1] 。玉米含有很大的胚，玉米胚芽會(huì)影響淀粉糊化和玉米片的形態(tài)，給加工操作過(guò)程帶來(lái)不便，所以生產(chǎn)玉米片多采用脫皮去胚后的玉米糝為原料，下面介紹兩種玉米片的加工。

三， 營(yíng)養(yǎng)早餐玉米谷物生產(chǎn)設(shè)備雙螺桿擠壓膨化機(jī)生產(chǎn)工藝： (1)加壓膨化。將提胚后粒度約為玉米粒1/3大小的玉米糝送入旋轉(zhuǎn)滾筒型高壓膨化中，同時(shí)加入糖和鹽等調(diào)味料，再加水使玉米糝含水量達(dá)35%～45%，用174干帕的蒸汽蒸煮1～2小時(shí)，至玉米糝糊化。判斷糊化程度達(dá)到與否可用目測(cè)觀察，即玉米糝呈半透明狀時(shí)便符合要求。 (2)于燥調(diào)質(zhì)。蒸煮結(jié)束后，減小蒸鍋壓力，通過(guò)離心作用將玉米糝從網(wǎng)狀出口清出，蒸煮過(guò)程中粘結(jié)成團(tuán)的玉米糝被打散。接著將玉米糝通過(guò)傳送帶送入烘干機(jī)干燥，使水分降至20%左右。 (3)軋片。將玉米糝冷卻至30℃～40℃后送往軋片機(jī)壓成薄片，軋片機(jī)由一對(duì)不銹鋼光輥組成，軋輥轉(zhuǎn)速為180～200轉(zhuǎn)/分鐘，將玉米糝軋成～1毫米的厚度。 (4)焙烤。軋好的玉米片送往烤爐焙烤，經(jīng)302℃、50秒或288℃、2～3分鐘焙烤，使水分降至3%以下，冷卻后調(diào)味，即可得到色澤金黃、口感松脆的焙烤玉米片 [2] 。

拌粉機(jī)－螺旋提升機(jī)－膨化主機(jī)－風(fēng)送機(jī)－壓片機(jī)－風(fēng)送機(jī)－高溫烤箱－提升機(jī)－烤箱－調(diào)味線－（前輸后冷）烤箱－包裝

四，營(yíng)養(yǎng)早餐玉米谷物生產(chǎn)設(shè)備雙螺桿擠壓膨化機(jī)包裝和運(yùn)輸。

五

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