速凍食品的優勢

速度快、產量高

速凍速度極快，每分鐘降溫7～15℃，速凍速度比一般速凍方法約30～40倍。

質量高

由于速凍極快，通過冰晶生成帶的時間在9分鐘以內。普通冷凍需190分鐘以上(以青花魚為例)。由于冷凍能使細胞內和細胞間隙中的水同時速凍成無數微細均勻的冰晶體，使細胞組織不受破壞，因而解凍后食品能恢復到原來的新鮮狀態和原有的營養成分。

干耗小

一般速凍的干耗損失率為3～6%，而速凍可減少到～%，這對于價格較高的食品顯得尤為重要。

雜菌少

速凍時所產生的氣體是隋性的氮.氣，氮.氣在生產過程中隔絕了空氣起到了保護食品的作用。同時，由于冷凍速度極快，很好的隔絕了雜菌。

性能特點及原理：

1、 速凍過程中持續打鏈防止物料結塊；采用新型高壓離心風機，使凍品處于懸浮狀態進行速凍，凍品單體效果好。

2、 所有構件全部采用鋁合金和不銹鋼材質，不生銹。

3、 蒸發室改進優化設計，保證設備在12小時無沖霜條件下高效運行。

4、 新型設計更便于清洗庫內衛生，同時更不會產生衛生死角。
小型速凍機每小時30公斤到200公斤產量，適合用于面食加工、海產品加工 、速凍食品加工型企業 該機結合隧道速凍機特點研制速凍率高 蒸發溫度-40° 速凍溫度-35度以保證速凍食品快速冷凍使營養成分不流失。