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巴氏殺菌的原理是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會抑制繁衍。不同的細菌有不同的生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏殺菌其實就是利用細菌不是很耐熱的特點，用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏殺菌后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。
殺菌機

該機配備我廠生產(chǎn)的蔬菜加工流水線、油炸薯片（薯條）流水線、雞爪脫皮深加工流水線、烘干脫水流水線，入料，出料全部不銹鋼網(wǎng)帶自動傳輸，操作方便、效率高。加熱部分，溫度自動控制，隨意設(shè)定，熱源可采用蒸汽加熱，電加熱，導(dǎo)熱油爐加熱等方式。機體為不銹鋼材料，達到食品衛(wèi)生標準。消費者可放心購買，大大延長了產(chǎn)品的保存時間和保鮮程度
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永聯(lián)機械是一家集生產(chǎn)研發(fā)一身的實體加工廠，本廠設(shè)備均為自主研發(fā)，性能穩(wěn)定，質(zhì)量可靠

本機根據(jù)巴士殺菌原理制作而成，整機采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼，溫度可在98C°內(nèi)自動調(diào)控，是蔬菜食品加工行業(yè)殺菌的的理想設(shè)備

簡單來說巴氏殺菌就是給殺菌物加熱到合適的溫度（即限度病菌，又可以保證殺菌物不變質(zhì)），或者把殺菌物放入合適溫度的殺菌水中一定時間達到殺菌的目的。