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小龍蝦全套加工設備工藝流程:

清洗①→清洗②→清洗③-振動瀝水→風干- +油炸- +常溫冷卻+擺盤包裝+速凍。

將后的小龍蝦按照規格進行分級挑選。工人可在工作臺.上進行挑選，按照不同的規格對小龍蝦進行分級。

對挑選好的小龍蝦進行加工。龍蝦由入料輸送機輸送到清洗機上,利用清洗機的超聲波+氣浪對小龍蝦進行清洗,為小龍蝦能清洗干凈，出料口設有高壓噴淋，去除氣泡產生的泡沫雜物;

1、小龍蝦清洗完后，傳送到振動篩上，通過振動瀝水，去除小龍蝦身上大部分的水分;

2、油炸生產線進行油炸，油炸時間、速度可自由設定;

3、油炸后的小龍蝦進入常溫風冷卻進入鹵煮設備;

4、鹵煮后小龍蝦有工人在工作線_上進行擺盤包裝;

5、包裝后的小龍蝦進入隧道式速凍機進行速凍。

需要設備:

①清洗機:整機采用不銹鋼304材質、氣浪鼓泡+超聲波方式、螺旋式不銹鋼單層網帶、傳送速度可調。避免實際生產，超聲波清洗速度慢、所以本設備改成前段超聲波、后段氣泡，高產量、清洗工藝達到要求。

②平行毛輥清洗機:在超聲波氣泡清洗的工藝之后加裝毛輥噴淋式清洗，能把氣泡產生的泡沫洗刷干凈，小龍蝦腹部洗刷干凈。

③震動瀝水機:能有效的控制小龍蝦四處爬、腳勾住傳送設備等因素，提升了產量、避免不必要的破損。

④油炸生產線:整機采用sus304不銹鋼制作、采用板式沖孔304單層特氟龍網帶避免破損小龍蝦粘連網帶、溫控范圍0-230C，油炸時間變.頻可調、帶有全自動刮渣系統、加熱方式電加熱(導熱油加熱)、配有高溫循環油泵、油煙凈化系統、自動補油、油鍋底部刮渣;

⑤常溫瀝油冷卻機:整機采用sus304不銹鋼、螺旋式不銹鋼單層網帶、變頻調速控制。

⑥鹵煮機:整機采用sus304不銹鋼制作、可選擇鹵煮池。鹵煮入味時間過長、配料昂貴、建議用提升式吊籃鹵煮設備。

⑦真空包裝:真空包裝設備針對小龍蝦特點，基本都用盒式包裝機、拉伸膜包裝機，盒式包裝機為人工操作，產量會低一點。拉伸膜能達到全自動效果，產量高、外觀好、無損壞等特點。

小龍蝦全套加工設備蒸煮機簡介:

該設備采用電能或蒸汽為能源，是根據熱力學原理及針對食品的各項要求設計制造的，可對不同規格的制品進行漂燙。漂燙時間、溫度實現自動控制,漂燙過程簡單 節省水耗、節約能源