清洗①→清洗②→清洗③-振動瀝水→風干- +油炸- +常溫冷卻+擺盤包裝+速凍。
小龍蝦按照規格進行分級挑選。工人可在工作臺.上進行挑選，按照不同的規格對小龍蝦進行分級。
對挑選好的小龍蝦進行加工。龍蝦由入料輸送機輸送到清洗機上,利用清洗機的超聲波+氣浪對小龍蝦進行清洗,為保證小龍蝦能清洗干凈，出料口設有高壓噴淋，去除氣泡產生的泡沫雜物;D

1、小龍蝦清洗完后，傳送到振動篩上，通過振動瀝水，去除小龍蝦身上大部分的水分;
2、油炸生產線進行油炸，油炸時間、速度可自由設定;
3、油炸后的小龍蝦進入常溫風冷卻進入鹵煮設備;
4、鹵煮后小龍蝦有工人在工作線_上進行擺盤包裝;
5、包裝后的小龍蝦進入隧道式速凍機進行速凍。

將適量的原料蝦均勻持續地輸入100C的蒸煮機中，使其受熱均勻,按大、中、小規格蝦分別蒸煮7分鐘、6分鐘，5分鐘;蒸煮對由專人填寫蒸煮記錄。蒸煮好的熟蝦迅速輸入潔凈的常溫水中冷卻3-5分鐘后,再迅速輸入0-5C的潔凈冷卻水冷卻3- 5分鐘，使蝦體巾心溫度下降至10C左右。

小龍蝦加工設備，采用高壓水三道清洗，振動瀝水機一油炸流水線一 振動瀝油機， 鹵煮流水線，龍蝦包裝機等等。如果說加工蝦球或者蝦尾則需要采用藤煮流水線。總之龍蝦加工的工藝每個公司都各不相同,現代化小龍蝦深加工生產線，告別傳統人工生產,實現流水線生產，保障產品質量穩定是行業發展的長遠之道。