山東諸城菲凡生產(chǎn)千頁豆腐全套設(shè)備 提供技術(shù)配方工藝流程
相信千頁豆腐1說起來，很多朋友們都不陌生了。但是還是要跟朋友們說1下，它并不是指的家常水豆腐，也不是用大豆來做的。而是用大豆分離蛋白，木薯變性淀粉，TG酶，色拉油，鹽，糖，味精等幾種簡單的原料，由嚴(yán)格的工藝流程來制作。它的制作成本1口說不出具體價(jià)格，在元以上1斤的成本都可以做。具體還是要按照用戶所在地區(qū)的市場需求或者用戶的要求來制做。我公司擁有專業(yè)的技術(shù)服務(wù)人員，可以上門手把手指導(dǎo)產(chǎn)品制作。終生免費(fèi)調(diào)整配方，免除用戶后顧之憂。
千頁豆腐的制作工藝流程，也要看用戶是做速凍型，還是休閑QQ豆干。總體來說有散貨和包裝兩部分；散貨可以切塊，切片，切絲都可以；鹵制品可以做鹵絲（安徽地區(qū)的黃金絲）和鹵片（4川地區(qū)的QQ豆干）
速凍型千頁豆腐的制作，它可以做出整盤銷售，也可以切塊切片散貨銷售，也可以切塊速凍包裝；還可以切片速凍封口為5斤1包的包裝銷售；
以上工序主要針對大型用戶使用，小型用戶工藝流程簡化為：打漿成型醒發(fā)蒸煮切割速凍真空包裝。所需要的成套設(shè)備有：變頻斬拌機(jī)成型盤控溫蒸箱（車子）切割機(jī)真空包裝機(jī)。如果不需要切割的用戶，在切割之后的設(shè)備就不需要使用了。如果不需要包裝的用戶，則不需要真空包裝機(jī)。
千頁豆腐黃金絲的制作，主要流行于安徽地區(qū)較多。它的制作工藝如下，可以切絲后涼拌或者散貨批發(fā)；也可以鹵制后拌料散貨批發(fā)；還可以5斤1包真空包裝速凍或高溫滅菌處理后直接常溫放置銷售。
以上工藝流程為大型用戶使用；小型用戶工藝流程可簡化為：打漿成型醒發(fā)蒸煮切絲鹵制拌料真空包裝速凍（或者高溫滅菌）。所需要的成套設(shè)備有：變頻斬拌機(jī)成型盤控溫蒸箱（車子）切絲機(jī)夾層鍋真空拌料機(jī)真空包裝機(jī)（殺菌鍋）。
QQ豆干的制作，可散貨批發(fā)，主要還是制做開袋即食的休閑小食品。利潤空間大，食用及攜帶方便，受到了老百姓的廣泛喜愛和歡迎。它主要集中在4川地區(qū)，尤其是重慶地區(qū)居多。
以上為大型用戶的工藝流程，小型用戶工藝流程可簡化為：打漿成型醒發(fā)切片鹵制烘干真空拌料真空包裝高溫滅菌。所需要的成套設(shè)備有：變頻斬拌機(jī)成型盤車子切片機(jī)鹵層鍋烘干線真空拌料機(jī)真空包裝機(jī)殺菌鍋。
介紹完了千頁豆腐的基本情況及各種做法、工藝流程和所需設(shè)備之后。現(xiàn)在跟朋友們介紹1下我公司生產(chǎn)的成套設(shè)備具體配置及優(yōu)勢：如果朋友們對我公司設(shè)備感興趣，歡迎也可以到公司考察。公司都備有現(xiàn)貨可供用戶觀看，也備有專業(yè)的實(shí)驗(yàn)室可以為用戶做產(chǎn)品；既可以看到設(shè)備的安裝情況，也可以看到產(chǎn)品的制作過程，還可以品嘗到產(chǎn)品的口感及品質(zhì)。
1、變頻斬拌機(jī)：
諸城市菲凡食品工業(yè)裝備80型變頻斬拌機(jī)的具體配置及優(yōu)勢：
1、電機(jī)：國標(biāo)開元銅線變頻電機(jī)；性能穩(wěn)定；
2、型號：80型變頻，1次裝料：50-60kg；
3、刀轉(zhuǎn)速可達(dá)到4500轉(zhuǎn)，乳化效果好；
4、刀具：天津定制；材質(zhì)為：4le13。
5、整機(jī)包括斬拌鍋：材質(zhì)為304，不生銹。豆乳制品腐蝕性大，材質(zhì)很重要；
6、軸承：瑞典SKF軸承品質(zhì)好，不易損壞；
7、皮帶輪：打過動平衡，高速運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)非常平穩(wěn)；
8、出料系統(tǒng)：與肉類斬拌機(jī)的出料不同，所斬的物料不同，千頁豆腐比較濃稠，用肉類斬拌機(jī)不能做到出料；
9、變頻器與電器元件外置：更好的防水防潮防震，減少設(shè)備的故障發(fā)生率，方便用戶操作、定期檢修、維護(hù)設(shè)備；
10、電器元件：法國施耐德品牌性能穩(wěn)定，使用壽命長，不易損壞；
11、總功率：主電機(jī)+鍋電機(jī)+出料電機(jī)：14KW，電源電壓：380V，外形尺寸：200013001400mm。
12、底腳：采有超大防滑底腳，平加高速運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)的平穩(wěn)；
13、刀軸部分增加了兩處檔料系統(tǒng)，使斬拌機(jī)的后面與測面不漏料；清理衛(wèi)生方便，也不造成浪費(fèi)；
14、鍋蓋左邊增加了兩處檔料板，使物料在斬拌時(shí)自動往中間聚攏，操作方便；
15、斬拌刀與廠家特殊定制，包括弧度、形狀、6方等，具備更好的乳化性能；
16、連接管：主機(jī)與電控箱部分的連接管，采用了不銹鋼316材質(zhì)，屬于海上專用的耐腐蝕材料，品質(zhì)好；
17、斬拌刀與鍋之間的間隙小于，乳化效果好；
18、刀軸部分設(shè)計(jì)精密，6層防水，保護(hù)軸承；
19、設(shè)備的板材厚度:架體:國標(biāo)槽鋼,寬度80,厚度:5mm；外包架體不銹鋼304材質(zhì)2mm厚，斬拌鍋蓋3mm厚，刀軸座罩：2mm厚，出料器連接管：工業(yè)管3mm厚；
20、鍋蓋添加放水閥門1只，操作方便，不存水；
21、電器部分，原來的部分正泰電器全部更換為法國施耐德品牌，性能穩(wěn)定不易損壞；
2、涂氟成型盤：
諸城市菲凡食品工業(yè)裝備千頁豆腐，魚豆腐，QQ豆干成型盤優(yōu)勢：
1、材質(zhì)：不銹鋼SUS304材質(zhì)制成，不生銹；
2、板材厚度：1-；
3、4角：直角設(shè)計(jì)，后期切割無下腳料；
4、4邊：翻邊壓平，美觀實(shí)用不變形；
5、可涂美國杜邦特氟龍不沾材料，脫盤容易；顏色：黑色；
3、千頁豆腐，魚豆腐，QQ豆干車子：
諸城市菲凡食品工業(yè)裝備架子車優(yōu)勢：
1、方管：材質(zhì)為不銹鋼SUS304材質(zhì)，不生銹；厚度：-3mm；
2、托板：材質(zhì)為不銹鋼SUS304材質(zhì)，不生銹；厚度：1-；
3、兩邊封住，1端是活動門，防止物料掉落造成浪費(fèi)；
4、尺寸根據(jù)用戶成型盤來定制；
5、可做單車，雙車并聯(lián)車，網(wǎng)盤車，掛腸桿車等；
6、萬向輪：支架為不銹鋼SUS304材質(zhì)；
7、尼龍輪：為耐高溫，防滑，，耐磨輪；
8、中間套管：不銹鋼SUS304材質(zhì)的工業(yè)圓管，車床加工而成，不生銹，結(jié)實(shí)耐用；
9、螺絲桿：不銹鋼SUS304材質(zhì)，螺姆：自鎖型；
10、絲杠：不銹鋼SUS304材質(zhì)，不生銹；
4、千頁豆腐，魚豆腐控溫蒸箱：
諸城市菲凡食品工業(yè)裝備單門單車千頁豆腐、魚豆腐蒸箱優(yōu)勢如下：
1、型號：單門單車，內(nèi)膽外膽為不銹鋼304材質(zhì)制成，不生銹，內(nèi)膽，外膽mm，底部為防變形加厚為3mm；
2、整體發(fā)泡，保溫性能好；
3、帶有時(shí)間，溫度控制，并可1次設(shè)置多個(gè)時(shí)間段；電器元件為法國施耐德品牌，質(zhì)量好。
4、設(shè)有自動報(bào)警功能，設(shè)置的工作段結(jié)束后自動報(bào)警，操作方便，不用人工去看時(shí)間、看溫度、等待蒸煮等；
5、內(nèi)部設(shè)有管道，管道全部打孔，箱內(nèi)受熱均勻，利于蒸煮；
6、用途：可蒸煮千頁豆腐、魚豆腐，兩種產(chǎn)品通用的前提為成型盤大小1致，高度可不1致；
7、蒸車：尺寸根據(jù)成型盤的尺寸定制，用3838的方管制成，托板為304材質(zhì)；箱內(nèi)蒸車免費(fèi)贈送；
8、產(chǎn)量：30盤/車，1次蒸制200-300kg左右。
9、配帶全部管道，直接接到鍋爐上就可使用。
10、角座閥：出口用青島海菲樂品牌；
11、電磁閥：出口用中國臺灣亞德克品牌；
12、爐頂弧形設(shè)計(jì)，水蒸汽避免滴落到物料上；
13、蒸箱內(nèi)設(shè)有防撞欄，以免車子撞到蒸箱內(nèi)避上；
14、踏腳板分離式設(shè)計(jì)，安裝方便，推車方便；
5、千頁豆腐，魚豆腐，QQ豆干，豆泡，千張，山楂糕切割設(shè)備：
諸城菲凡食品工業(yè)裝備新式半自動千頁豆腐、魚豆腐、QQ豆干、豆泡切塊機(jī)單機(jī)操作優(yōu)勢：
1、刀片定制，超薄1mm厚，雙面開刃，鋒利切割后光滑平整無毛刺；
2、氣缸全加大型號為160300型雙缸設(shè)計(jì)，切割阻力小，切割順暢；
3、模具：可自由更換，1種尺寸1套模具，可切割魚豆腐，千頁豆腐，QQ豆干，豆泡，千張，培根等物料；
4、帶有小工作臺，翻盤用，操作方便；
5、配有刮板與氣動工具，每天工作完畢后塊掉不下去，配合兩種小工作操作；
6、氣缸全部罩住，美觀，安全，實(shí)用，防止進(jìn)水；
7、單機(jī)可帶斜坡，可不帶斜坡直接接料車操作，也可配帶傳送帶使用；
8、用手轉(zhuǎn)閥門控制切割，性能穩(wěn)定；
9、整機(jī)采用不銹鋼304材質(zhì)制成，不生銹，符合衛(wèi)生要求，歡迎定制。
10、本機(jī)需配立方的空壓機(jī)使用；
11、備注：本機(jī)屬于氣動平壓方式的切割設(shè)備，物料高度盡量控溫在60-80mm以內(nèi)；切割后的物料厚度在5mm以上都可以切割；如果用戶切割1mm以上的小薄片，物料高度又超過了80mm可以使用我公司定制的全自動電腦控制型切割使用。
單機(jī)型圖片如下：
傳送帶型圖片：
手拉式切塊機(jī)單機(jī)：
6：千頁豆腐切絲機(jī)：
1次成型切絲機(jī)的具體配置及優(yōu)勢：
1、型號：3代1次成型切絲機(jī)；
2、材質(zhì)：不銹鋼SUS304材質(zhì)制成，不生銹；
3、切割尺寸可以根據(jù)用戶要求定制：3、、4mm；
4、結(jié)構(gòu)：采用兩組圓刀組成，結(jié)構(gòu)合理；
5、切割均勻，形狀好，且最關(guān)鍵的是2代切絲機(jī)對坯子的硬度無特殊要求；
6、本機(jī)需與我公司拌料用真空滾揉機(jī)配合制作千頁豆腐黃金絲；
7、功率：；
8、切割模具可以更換；
7、千頁豆腐低粘度去泡機(jī)：
低粘度去泡機(jī)，對用戶的生產(chǎn)條件是有要求的。只能用于小型斬拌機(jī)（80、125型斬拌機(jī)）并且物料粘稠度低（蛋白與水的比例在1：6以下）的用戶使用，這兩方面缺1不可。如果用戶使用的是大型斬拌機(jī)，或者物料粘稠度高都必須使用高粘度去泡機(jī)。
低粘度去泡機(jī)圖片如下：
高粘度千頁豆腐去泡機(jī)：
該機(jī)對千頁豆腐用戶生產(chǎn)條件不受限制，斬拌機(jī)的型號不受限制，物料粘稠度也不受限制。本機(jī)除了帶有專業(yè)定制的去泡泵1臺之外，還有助推泵1臺，作用是高粘度物料的灌裝和灌腸功能。具體構(gòu)造如下：
1、去泡泵1臺：實(shí)現(xiàn)物料的去泡功能；
2、助推泵到中：實(shí)現(xiàn)高粘度物料的順利灌裝功能；
3、變頻攪拌功能；可以延長物料的凝固時(shí)間；攪拌速度為變頻調(diào)速；
4、變頻調(diào)速功能：物料在灌裝的時(shí)候可以根據(jù)熟練程度來調(diào)速灌裝速度；也可以在清洗設(shè)備的時(shí)候?qū)⑺俣日{(diào)至50HZ，充分將內(nèi)部進(jìn)行清洗；
5、增加了灌腸功能；可以將千頁豆腐灌裝到腸衣內(nèi)；
8、鹵制用夾層鍋：
9、QQ豆干烘干線：
十、真空拌料機(jī)：
十1、真空包裝機(jī)：
千頁豆腐成套設(shè)備是我公司生產(chǎn)的主打優(yōu)勢設(shè)備，我公司生產(chǎn)的設(shè)備配置高價(jià)格適中，且不斷更新?lián)Q代。主要的0部件均來自國內(nèi)外的，因此設(shè)備的故障發(fā)生率低，使用的壽命長。我公司擁有專業(yè)的研發(fā)人員，技術(shù)人員，有十5年以上工作經(jīng)驗(yàn)的車間主任帶領(lǐng)車間主管生產(chǎn)與研發(fā)。車間內(nèi)部員工均有多年的工作經(jīng)驗(yàn)，對設(shè)備的質(zhì)量及做工嚴(yán)格把控。我公司始終將設(shè)備的質(zhì)量與配置放在考慮，堅(jiān)信“質(zhì)量"是企業(yè)存在及發(fā)展的根本，“科技"是生產(chǎn)力。只有將質(zhì)量放在考慮，才能與每個(gè)客戶建立長久的合作關(guān)系，并使企業(yè)在激烈的競爭中立于不敗之地。
售后服務(wù)：
我公司銷售的設(shè)備，在1年之內(nèi)免費(fèi)，終生服務(wù)。出廠時(shí)免費(fèi)配帶易損配件和設(shè)備使用說明書。由于我公司生產(chǎn)的設(shè)備主要0部件均來自國內(nèi)外的，因此能夠大大降低設(shè)備的故障發(fā)生率。就連電器這種易損配件，我公司均采用法國施耐德品牌，性能穩(wěn)定不易損壞。 設(shè)備機(jī)械方面不會出現(xiàn)問題，易損件方面我公司長年免費(fèi)供應(yīng)。
主打優(yōu)勢設(shè)備：
變頻斬拌機(jī)，涂氟成型盤，車子，切塊切片1體機(jī)，3代1次成型千頁豆腐切絲機(jī)，低粘度和高粘度千頁豆腐去泡機(jī)，夾層鍋，QQ豆干烘干線，真空拌料機(jī)；魚豆腐生產(chǎn)需要的凍肉絞肉機(jī)，凍肉切塊機(jī)，魚豆腐油炸機(jī)及油炸流水線等；肉類加工設(shè)備中的凍肉切塊機(jī)，真空拌餡機(jī)，液壓，扎線機(jī)，真空包裝機(jī)，蒸煮烘干爐；肉丸成套設(shè)備中的各種系列的高檔丸子機(jī)，丸子蒸煮冷卻流水線；火鍋料系列使用的多功能成型機(jī)，泵浦機(jī)等；以及后期深加工所用到的清洗類，風(fēng)干類，冷卻類等設(shè)備。
我公司部分發(fā)貨圖片如下：
山東諸城菲凡生產(chǎn)魚豆腐全套設(shè)備 提供技術(shù)配方工藝流程。
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