山藥片干機是利用逆卡諾循環原理，吸取空氣中的熱量并將其轉移到房內，從而提高烘干房內的溫度，配合風機以及其他設備實現物料的干燥。熱泵主要由冷凝器—壓縮機—節流閥—冷凝器—壓縮機等裝置構成一個循環系統。冷媒在壓縮機的作用下在系統內循環流動，液態的冷媒在蒸發器內吸收環境中的熱量，迅速蒸發轉化為氣態；氣態的冷媒在壓縮機內被壓縮并進入冷凝器，冷媒進入冷凝器釋放高溫的熱量加熱烘干房內的空氣，同時被冷卻并在此轉化為液體；液體的冷媒再次進入蒸發器吸收熱量轉化為氣體。冷凝器周邊的空氣源源不斷的將熱量傳遞給冷媒。冷媒的循環從而實現將空氣中的熱量源源不斷搬運至烘干房內。
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