預(yù)煮機是果蔬加工食品，速凍、烘干、脫水、凍干、脫皮及其他深加工預(yù)處理的設(shè)備。

設(shè)備特點：

1、設(shè)備操作簡單，產(chǎn)量高，自動控溫裝置、雙層保溫材料，是目前國內(nèi)較*的食品，蔬菜漂燙設(shè)備。加熱方式采用蒸汽加熱或電加熱。

2.該流水線有蒸煮機，冷卻機、瀝水機等組成。整機采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制作，漂燙溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定。

3、該機運行平穩(wěn)，噪音低，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。水溫由溫控儀自動控制，速度采用變頻調(diào)速。

4、該機在生產(chǎn)過程中實現(xiàn)了自動化和流水作業(yè)，減省了人工環(huán)節(jié)，提高了產(chǎn)能，節(jié)約了成本。

5、該設(shè)備兼有蒸煮、鹵煮功能，可實現(xiàn)連續(xù)化鹵制、蒸煮等工作。

6、 加熱方式采用蒸汽加熱或電加熱。該設(shè)備可根據(jù)客戶的要求定做。

7、主要適用于低溫肉制品，海產(chǎn)品，魚類，蝦類、根莖類、脫水蔬菜、海帶絲、魷魚等產(chǎn)品的漂燙。

使用果蔬漂燙機的優(yōu)點：

食品在加工過程中燙漂能去除食物內(nèi)的氣體，使食物體積收縮，透明度增加，改善色澤外觀；提高食品耐煮性；

1、燙漂后，殺死細胞，破壞了細胞的膜系統(tǒng)，增加了組織透性，提高了組織內(nèi)外物質(zhì)交換的能力，便于后續(xù)工序操作；

2、燙漂后可鈍化酶活性，從而營養(yǎng)物質(zhì)的氧化損失、酶褐變等一系列不良變化；

3、燙漂后，可減輕某些蔬菜原料的不良風(fēng)味，如苦味、澀味等；

4、燙漂時還可殺滅果蔬表面附著的部分微生物和蟲卵。