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300L酸奶發(fā)酵罐，牛奶羊奶酸奶發(fā)酵罐，立式牛奶酸奶發(fā)酵罐是制作攪拌型酸奶的容器，該設(shè)備每次可以發(fā)酵生產(chǎn)300L攪拌型酸奶。

300L酸奶發(fā)酵罐，牛奶羊奶酸奶發(fā)酵罐，立式牛奶酸奶發(fā)酵罐生產(chǎn)工藝流程為：

1、把檢驗(yàn)過(guò)濾預(yù)處理后的原奶注入到該發(fā)酵罐內(nèi)。

2、將奶升溫至72℃加入砂糖與小料進(jìn)行攪拌，并繼續(xù)升溫至85℃-90℃（根據(jù)實(shí)際工藝確定殺菌溫度）。

3、持溫5分鐘，殺滅細(xì)菌，持溫時(shí)間長(zhǎng)短對(duì)酸奶發(fā)酵效果會(huì)產(chǎn)生小幅度影響。

4、降溫至42℃，加入菌種進(jìn)行攪拌，攪拌3分鐘左右，使菌種均勻的混合進(jìn)入奶中。

5、開(kāi)啟發(fā)酵按鈕，此時(shí)攪拌為停止的，罐體把接種好的奶保持在42℃進(jìn)行發(fā)酵，一般為8小時(shí)（根據(jù)菌種的不同，時(shí)間也會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)變化）。

6、發(fā)酵結(jié)束后，進(jìn)行破乳攪拌，約5分鐘停止。

7、開(kāi)啟降溫后熟，降溫至4℃，攪拌型酸奶就制作完成了。

8、發(fā)酵完的酸奶進(jìn)行分裝。

300L酸奶發(fā)酵罐，牛奶羊奶酸奶發(fā)酵罐，立式牛奶酸奶發(fā)酵罐技術(shù)優(yōu)勢(shì)：

1、材質(zhì)優(yōu)良，罐體選用304食品級(jí)不銹鋼進(jìn)行制作，管件選用衛(wèi)生級(jí)元件，不腐蝕、耐酸堿、好清洗、。

2、做工優(yōu)良，設(shè)備內(nèi)部與原料接觸部分均進(jìn)行了鏡面畫(huà)拋光處理，不存奶漬。

3、設(shè)計(jì)合理，該罐體內(nèi)部使用掛壁式攪拌結(jié)構(gòu)，攪拌均勻，有力保證了發(fā)酵效果。

4、夾層選用水循環(huán)式結(jié)構(gòu)，發(fā)酵、制冷時(shí)罐壁的溫度能夠保證均勻，使發(fā)酵均勻，不會(huì)出現(xiàn)局部發(fā)酵不良的問(wèn)題。

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