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大型牛奶巴氏殺菌機是利用巴氏消毒法的原理處理的牛奶，在巴氏滅菌的條件下，對于牛奶營養和風味的影響比較小，但牛奶中的細菌芽孢、益生菌并沒有殺滅，因此滅菌完后要冷藏。該機器的核心是板式換熱器，所有也稱之為牛奶板式殺菌機，在換熱器中可以同時進入兩種不同的液體，通過非接觸性熱量交換，熱回收率高達80%以上，所以說它加工產量大、工作效率高、節省能源。

每小時一噸板式殺菌機流程中，牛奶由平衡罐輸送進換熱器中的段預冷預熱段，在加熱部分與殺菌完的熱物料進行換熱，使冷物料達到一定的設定值，然后進入第二段殺菌段，通過熱水箱中的熱水間接將預熱過的物料加熱到72-85℃（可調節），物料進入持溫管中保溫15S左右，出來的物料跟剛進來的物料進行換熱，最后在冷卻段冷卻到設定的出口溫度，整個加工過程均在封閉狀態下進行，加工出來的產品品質高。

大型牛奶巴氏殺菌機 每小時一噸板式殺菌機 低溫奶加工設備特點：

1.整機材質全部采用食品級不銹鋼材料制造而成，耐腐蝕、安全衛生。

2.傳熱效果好，熱回收率高，廢熱再利用，節省能源，為生產企業節省成本。

3.殺菌時間短，可確保牛奶中的營養和風味影響小。

4.物料和加熱介質均在各自密封的系統中，通過非接觸性熱量交換，達到保證物料的生物穩定性，保質期延長。

5.結構緊湊、占地面積小。