小酥肉成套加工機器 400型炸里脊肉條裹漿機設備 小酥肉上漿機實體廠家
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上漿掛糊機是一種全自動掛漿設備,整機采用304不銹鋼材質制作而成,耐腐蝕性高,能夠自動完成產品的上漿過程,濃漿機是通過輸送網帶將產品浸入漿液中,從而使產品涂裹上一層漿液或天婦羅裹粉。適用于裹漿油炸食品、天婦羅產品以及禽肉、海鮮、蔬菜等制品。適用范圍:條狀、塊狀、片狀產品裹漿;水產品深加工過程中的蝦仁、蝴蝶蝦、魚片、魚塊表面面包屑的包裹;方便食品類型中的薯片、薯塊等表面味料的產品。
小酥肉的上漿很重要,只有上漿對了,才能炸出外面酥脆氣泡的外殼,才能保護著里面的肉不會變硬發柴。上漿的淀粉不同效果也是不同的,東北的飯店里選用的都是純土豆淀粉,都是那種大袋子里按斤出售的,商店里小袋裝的土豆淀粉很多里面都摻雜著玉米淀粉,玉米淀粉或者帶有玉米淀粉的土豆粉,如果用來上漿,炸出來的小酥肉就是硬殼的不是酥殼的也不起泡,里面的肉也發硬。
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