商用立式大型食品高壓蒸煮鍋以導(dǎo)熱油跟電磁為主。多用于廚房,工廠,大型連鎖店等行業(yè)食品快速蒸煮,是屬于高溫高壓壓力容蒸煮設(shè)備,熱源選擇方便如電加熱、蒸汽加熱、燃氣加熱等等??蓾M足不同客戶需求。可實現(xiàn)蒸煮殺菌的雙重功效,具有受熱面積大,熱、加熱均勻、物料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點,可實現(xiàn)自動升溫,自動保溫,自動計時等特點。特別鍋體設(shè)計蒸煮速度更快,物料蒸煮均勻,高壓蒸煮鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便
1、商用立式大型食品高壓蒸煮鍋的受熱面積大,熱,加熱均勻,液料沸騰時間短,加熱溫度容易控制。
2、鍋體材質(zhì):雙層鍋體帶夾套。
3、加熱方式:電加熱或蒸汽加熱或燃氣。
4、開蓋方式,手動螺栓/法蘭快開/液壓自動
5、高溫高壓:設(shè)計壓力3mpa,溫度121°
6、規(guī)格型號:容積從100L-1000L.
7、吊 籃:根據(jù)容積大小吊籃可配置1-4個。吊籃高度可自定。
8、支腳形式:①立式鍋體:三棱錐形式、圓管式;②可傾式鍋體:槽形支架式。
9、設(shè)備配置:吊籃濾網(wǎng)、溫度計、壓力表、蒸汽進口、出料口等。
10、設(shè)備結(jié)構(gòu):立式 /臥式/半球
商用立式大型食品高壓蒸煮鍋
商用立式大型食品高壓蒸煮鍋作為一種特殊壓力容器使用時應(yīng)注意如下事項:
1、使用蒸氣壓力,不得長時間超過定額工作壓力。
2、進汽時應(yīng)緩慢開啟進汽閥,直到需用壓力為止,冷凝水出口處的截止閥,如裝有疏水器,應(yīng)始終將閥門打開;如無疏水器,則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關(guān)小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止
3、對安全閥,可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力,自行調(diào)整。
4、蒸氣鍋在使用過程中,應(yīng)經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化,用進汽閥適時調(diào)整。
5、停止進氣后,應(yīng)將鍋底的直嘴旋塞開啟,放完余水。
6、可傾式和攪拌式蒸煮鍋,每班使用前,應(yīng)在各轉(zhuǎn)動部位加油;攪拌式蒸煮鍋鍋體面上的部件,建議采用熟菜油;其它各處均采用30#--40#機械
















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