火鍋,作為中國餐飲業的重頭戲。經過近幾年的高速發展,已逐步占據整個餐飲行業30%的。在火鍋業如此迅猛發展的形勢下,火鍋企業轉型連鎖經營逐漸增多,連鎖店網點不斷增加,連鎖經營的區域也不斷擴大,企業規模和實力在不斷增強,品牌不斷涌現,從而進入餐飲業年度榜的企業也越來越多,為餐飲業的快速發展發揮了巨大的推動和促進作用。
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