設備特點:
1、以蒸汽、燃氣、導熱油為熱源,價格低廉,操作簡單方便,具有受熱面積大、熱效 率高、物料升溫快,加熱均勻及加熱溫度易于控制等優點。
2、提高制品質量、縮短工作時間、改善勞動條件的優良食品設備。
3、本產品全部為不銹鋼制造,符合《中華人民共和國食品衛生法》的要求,具有造型 美觀、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、使用安全、便于維修、維護方 便等特點。
4、 用途:應用于糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜餞、肉制品、豆制品、乳品與罐 頭等食品加工。釀造、制酒、制藥與日用化工等行業。作為物料的融化、消毒、加 熱、熱燙、預煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用。也適用于大型賓館、飯店、酒 店、招待所、餐廳、工礦企業、機關、大專院校食堂作為燒水、煮粥、熬湯、 煮餃子、燒菜與燉肉之用。
安裝步驟:
1、擰緊撐架的兩顆緊定螺釘,搖轉鍋體時,兩端的進水管和出水管不允許隨鍋轉動。
2、安裝完畢,對攪拌式夾層鍋,應作空車試運檢查,待各傳動部件運轉正常后,方可 投產使用
3、進氣后,如接頭處漏氣,可旋緊螺帽,直到不漏為止。
使用注意:
1、使用蒸氣壓力,不得長時間超過定額工作壓力。
2、進汽時應緩慢開啟進汽閥,直到需用壓力為止,冷凝水出口處的截止閥,如裝有疏 水器,應始終將閥門打開;如無疏水器,則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥 門關小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。
3、對安全閥,可根據用戶自己使用蒸氣的壓力,自行調整。
4、蒸氣鍋在使用過程中,應經常注意蒸氣壓力的變化,用進汽閥適時調整。
5、停止進氣后,應將鍋底的直嘴旋塞開啟,放完余水。
6、可傾式和攪拌式夾層鍋,每班使用前,應在各轉動部位加油;攪拌式夾層鍋鍋體面 上的部件,建議采用熟菜油;其它各處均采用30#--40#機械油。
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