烤鴨餅皮產品優點：
皮薄柔韌，方便包餡，不易破裂，口感好。
容易撕開，分張不破裂，方便操作，廢品率低。
保濕性能強，不易干裂，油炸餡料不外漏，油炸時無殘留黑渣。
油炸后光滑，金黃色，賣相佳，吸油少，脆性好，入口炸開的感覺。
一致性好，質量穩定，厚度均勻，有助于提高消費者在品牌的忠誠度。

烤鴨餅機加熱方式

1.電加熱排加熱：此種加熱方式需有三相電，溫控儀自動控溫，控溫準確，誤差小

2.燃氣加熱：適用于液或此種加熱方式成本較低，但需手動調節燃氣閥門來控制溫度。

3.電磁加熱：是一種直接加熱的方式，使烤輪自身發熱所以熱轉化率特別高，高可達到95%（電加熱高只有60%）