貴州辣椒烘干機
提及辣椒產業群，具有特色的當屬貴州省了。據悉，貴州省常年栽培辣椒面積500萬畝左右，約國的20%，產值150億左右。貴州省辣椒加工企業近200家，產值約100億元。其中，辣椒主要加工產品有油辣椒、泡椒、豆瓣醬、剁椒、辣椒醬、糊辣椒、干辣椒等七大系列共50余個品種。油辣椒加工產品國內高達70%，“老干媽"、“苗姑娘"、“鄉下妹"等已形成了的品牌。辣椒產業在貴州省聲名鵲起，但這絕不僅僅是貴州省的，我國乃至多地都分布著辣椒種植或深加工事業。
辣椒加工
相關數據顯示，辣椒種植面積5550萬畝，產量6000余萬噸，是世界上僅次于豆類、番茄的第三大蔬菜作物，交易額高達300余億美元。隨著農村電商的風生水起，辣椒電商市場前景也在不斷擴大。據新聞報道，新疆某地方種植的2000多畝辣椒，通過采用“電商深加工"的模式，銷售供不應求的現象。
目前，辣椒種植產量驚人，產品種類多樣，市場價值巨大，吸引了眾多的生產加工商前來開發投產。與此同時，科技發展日新月異，辣椒深加工機械設備越發*，發力辣椒產品深加工，將繼續刺激相關生產加工設備的市場需求和進一步的研發突破。
深加工設備顯功效 動態殺菌設備需破關
提及辣椒深加工，行業人士在看好其市場價值的同時，也著重肯定了現代加工設備的突出作用。除了干辣椒、辣椒粉、剁辣椒、辣椒醬等獨立的深加工生產線外，其實，現代的辣椒加工業早已形成了產、供、銷、儲藏、加工一體化的產業鏈條。
辣椒產業生產源頭正在逐步實現機械化，開始采用播種機、收獲機;儲藏環節，保鮮庫、烘干房成為了基本配置;加工環節中，各類果蔬清洗設備、色選設備、包裝設備都被廣泛應用。在保障生產質量和數量的同時，辣椒深加工的安全問題被凸顯。例如，在晾干上，已經逐漸淘汰了自然曬干的傳統方式，排除天氣因素，辣椒晾曬中的無菌無污染開始得到重視。由此，辣椒烘干機或小型烘干房設備成為了辣椒深加工的選擇之一。
辣椒烘干房
對于提高辣椒深加工產品安全性，業內人士告訴我們，解決好辣椒醬在加工包裝過程中的滅菌消毒問題，也是讓產品放心安全的重點工作。目前，部分的辣椒醬生產企業多采取加入防腐劑的方式，延長保質期，使辣椒醬不變質，但是《食品添加劑新規》的出臺，越來越規范了添加劑的使用，這并不是一個能使企業長遠發展的好方法，而應該從選對滅菌消毒方式入手，從根本上去解決滅菌消毒問題。
由此，*的動態滅菌消毒技術和產品研發成為了關鍵。在食品加工設備中，殺菌設備種類多樣，多數企業都配有殺菌鍋、滅菌成套設備等產品，但是，這類產品在應對市場需求時，仍然存在一些缺點，例如，殺菌時間太長、殺菌不等。在面對巨大的市場機遇之際，辣椒深加工產業前景可期，對此，相關生產加工設備也不能掉鏈子。
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