小型牛肉干烘干機(jī) 新型節(jié)能牛肉烘干機(jī)設(shè)備

　　牛肉是我們?nèi)粘３Ｒ姷囊环N食物，其做法吃法有很多種，可炒可湯可燉，甚至還可以將其制作成肉干類，可當(dāng)平時(shí)的零食食用。牛肉干的制作每道工序都非常重要，緊密相聯(lián)。要制作出耐咀嚼的風(fēng)味，又要久存不變質(zhì)，就需要對(duì)其進(jìn)行干燥處理。這就需要用到空氣能熱泵牛肉干烘干機(jī)，一款專為牛肉烘干而準(zhǔn)備的干燥設(shè)備。我們都知道，牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干，在原料的選擇上要優(yōu)質(zhì)上等，而在制作工藝上也要非?？季浚谱鲿r(shí)間及干燥工藝也要層層把關(guān)。只有這些細(xì)節(jié)都做好，才能制作出真正令人滿意的咀嚼香濃的牛肉干。今天我們重點(diǎn)介紹的就是關(guān)于牛肉干制作過(guò)程中，采用牛肉干烘干機(jī)進(jìn)行干燥的這流程的相關(guān)問(wèn)題。

　　按照加工要求，將牛肉分切成適合制作肉干大小的肉塊或肉條、肉片、肉丁等，要求肉質(zhì)不沾水，分切前先將筋膜剔除，注意切牛肉時(shí)要順著肉纖維的方向切。

　　根據(jù)口味需求，加入各種調(diào)料腌制，如鹽、醬油、 白糖、 五香粉、 辣椒粉等等，腌制調(diào)料要攪拌均勻，保證充分入味，加工廠一般選用牛肉腌漬滾揉機(jī)。腌制的溫度保持在0℃～4℃。（根據(jù)口味的不同，可以搭配不同的調(diào)料，以調(diào)成五香、咸干、原味等等）

　　1、再蒸煮：將干燥好的牛肉平鋪在蒸煮盤中，溫度以85℃為宜，蒸煮小時(shí)即可。

　　2、再烘烤：將干燥好的牛肉平鋪擺好，溫度以180℃～220℃為宜，烘烤3-5分鐘，即可。

　　3、油炸至肉干中心溫度75℃即可。

　　經(jīng)過(guò)再次熟制的牛肉干需冷卻至常溫后進(jìn)行包裝并且做好處理和置于衛(wèi)生、通風(fēng)、干燥且陰涼的倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)。

　　肉制品烘干大多脫水量大，且容易變質(zhì)，因此控制要點(diǎn)是抑制和平衡脫水，多采取懸掛的方式，因此循環(huán)風(fēng)方式大多為穿流。

　　全自動(dòng)牛肉烘干設(shè)備運(yùn)行成本低、密閉式牛肉烘干機(jī)自控恒溫、牛肉干烘干機(jī)優(yōu)勢(shì)亮點(diǎn)

　　1.牛肉干烘干機(jī)擁有烘干除濕一體機(jī)，集烘干、冷干、除濕、烘干＋除濕等功能于一體，性能穩(wěn)定，操作方便，可滿足不同種類物料的不同干燥方式。

　　2.設(shè)備干凈衛(wèi)生，，，外界粉塵和蚊蟲無(wú)法進(jìn)入，干凈衛(wèi)生，物品成分不外排，對(duì)環(huán)境無(wú)影響。

　　3.空氣能牛肉干烘干機(jī)烘干過(guò)程沒(méi)有對(duì)環(huán)境和烘干物料的有害物質(zhì)和氣體產(chǎn)生，烘干過(guò)程中的運(yùn)行費(fèi)用是普通烘干設(shè)備的30%到60%、而且電熱分離，不會(huì)對(duì)人和環(huán)境造成傷害。

　　4.全自動(dòng)控制、智能化操作，無(wú)需人工翻動(dòng)，大大減少人工及勞動(dòng)強(qiáng)度，降低運(yùn)行成本。

　　5.熱泵牛肉干烘干機(jī)采用觸摸數(shù)字顯示屏，烘干程序設(shè)定，程序記憶功能，內(nèi)置過(guò)載、過(guò)熱、缺相、超溫、超壓、低壓、缺冷煤保護(hù)等保護(hù)措施，無(wú)漏電、爆炸、火災(zāi)等危險(xiǎn)。

　　6.創(chuàng)新排濕功能、排風(fēng)熱回收、新風(fēng)預(yù)除濕技術(shù)、制冷劑過(guò)冷過(guò)熱回?zé)峒夹g(shù)，以更*科學(xué)的技術(shù)原理為烘干物料提供更適合的烘干環(huán)境及參數(shù)，保證烘干的物料色相、味道、品質(zhì)等達(dá)到更高的要求。

　　牛肉干的制作首先要選擇上等的原料,其次是制作工藝和制作時(shí)間，道道工序都得緊密把關(guān)。牛肉干一般是用黃牛肉和其它調(diào)料一起腌制而成的肉干。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。

　　牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干。將挑選好的牛肉進(jìn)行切條或切片處理，放入水中泡出水在進(jìn)行調(diào)味腌制。

　　將初步調(diào)味腌制好的牛肉進(jìn)行掛桿掛車（牛肉片展開鋪平），再推進(jìn)牛肉干烘干房?jī)?nèi)進(jìn)行烘干烘烤處理。

　　打開牛肉干烘干機(jī)設(shè)備的智能化溫濕度控制器，調(diào)整好烘干牛肉干的烘烤參數(shù)，再開機(jī)運(yùn)行即可。

　　牛肉干烘干完成后，再進(jìn)行油炸或碳烤等后處理工藝。將加工完成的牛肉干成品，進(jìn)行稱重包裝處理。

　　絕大多數(shù)鮮肉均可制作成肉干， 常見的有牛肉干、羊肉干、豬肉干、雞胸肉干、魚肉干、兔肉干、鴨肉干、三文魚肉干等等， 因?yàn)轷r肉加工制成肉干后，其內(nèi)水分活度極低，大多數(shù)無(wú)法生存，而不同調(diào)料配制的肉干有不同層次的口感且極利于儲(chǔ)存攜帶、方便食用。可見，將鮮肉制作成為美味肉干是人們從生活中總結(jié)的智慧。

　　將肉條懸掛好在風(fēng)干室進(jìn)行風(fēng)干或新型熱泵牛肉干烘干房?jī)?nèi)選擇智能風(fēng)干模式。注意：肉條不能滴水，要掛直，相互不要粘連、肉條與肉條之間保留一點(diǎn)距離，以利于通風(fēng)透氣，干燥均勻。一般在溫度40℃，溫度約60%左右的室內(nèi)環(huán)境下，36小時(shí)即可干燥一批。這時(shí)可見牛肉顏色暗紅，手捏感覺干燥且微硬。

　　廣州守恒科技有限公司位于廣州市荔灣區(qū)，是專業(yè)從事熱泵產(chǎn)品研發(fā)、制造、銷售為一體的節(jié)能高科技企業(yè)。公司不斷引進(jìn)技術(shù)和自主研發(fā)，在空氣能烘干機(jī)、農(nóng)產(chǎn)品烘干機(jī)、食品肉類烘干機(jī)、藥材烘干機(jī)、移動(dòng)烘干機(jī)、小型箱式烘干機(jī)等專業(yè)領(lǐng)域都形成了自主的產(chǎn)品特色，是專業(yè)的烘干設(shè)備和烘干方案的提供商，歡迎廣大國(guó)內(nèi)外客戶咨詢了解。

　　【牛肉烘干機(jī)】售后服務(wù)

　　¨ 設(shè)備運(yùn)至需方后保修期為一年，在保修期內(nèi)，無(wú)論何種零件損壞，都由我方無(wú)償提供，并免費(fèi)服務(wù)。

　　¨ 終身跟蹤服務(wù)，凡超過(guò)一年保修期的設(shè)備，對(duì)損壞零件的調(diào)換，僅收取零件的成本費(fèi)，實(shí)行免費(fèi)服務(wù)。

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