二、微波香菇滅 菌殺 蟲卵機香菇微波殺 菌設備設備原理：是采用微波加熱殺 菌，能在較低的溫度下消滅蟲卵、成蟲，殺蟲的過程中不影響產品的外觀及口感，能保持原有的營養成分和傳統口味，與常規的熱力、化學殺 蟲設備比較，在低溫時間，短時間內達到殺蟲滅菌。
1.微波能的熱效應：在一定強度微波場的作用下，食品中的蟲類和菌體會因分子化現象，吸收微波能升溫，從而使其蛋白質變性， 失去生物活 性。微波的熱效應主要起快速升溫殺 菌作用。
2.微波能的非熱效應：高頻的電場也使其膜電位、水性油性分子結構發生改變，使微生物蛋白質和活性物質發生變異。 而喪失活 力或死亡。在滅菌中起到了常規物理滅菌所沒有作用，也是造成細 菌死亡原因之一。
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