發酵罐的清洗工作也同樣重要，我們也在不斷努力改進發酵罐的清洗技術，從而更好的讓發酵罐為我們工作。在被清洗設備較臟和發酵罐罐體直徑較大(d>2 m)時，一般采用了旋轉噴射型洗滌器，通過增加洗滌器出口壓力(～ MPa)，來加大洗滌半徑，增強沖洗的機械作用，增加去垢效果。與球型洗滌器相比，旋轉噴射型洗滌器可以采用較低的清洗液流量。由于沖洗介質通過的時候，洗滌器利用了流體的反沖力進行旋轉，沖洗和流空交替進行，從而提高了清洗效果。
在發酵進程中會發生嚴峻的泡沫，使管線、啤酒發酵罐體內雌存在大面積或局部污物，一方面構成微生物藏身和繁衍的場所;另一方面，在滅菌進程中，消毒劑無法接觸到微生物外表，致使滅菌不，影響到體系內微生物的目標，并給酒體帶來欠好的口感，致使影響啤酒的理化目標。
發酵罐安插時，要避開建筑的柱子及主梁； 設備不應該安插在建筑物的沉降縫或伸縮縫處。籌備上罐。活性乳酸菌、菌發酵系統是中科公司研發的產物，委托專業出口企業按照公司要求的手藝指標出產，電腦芯片及溫控系統從美國進口，節制精準，不好，平安耐用，發酵簡單易操作。培育基配制時要防止物料結塊或帶入異物,配料罐和輸送料液系統要按時清洗消毒。多粘類芽孢桿菌和蠟質芽孢桿菌的功能浸染機理，浸染于細胞膜,多粘芽孢桿菌發生的多粘菌素的浸染位點為的細胞膜，多粘菌素分子中的環狀結構能插入到細胞膜中，從而改變細胞膜的滲入性，造成細胞內含物的流失蹤，導致有害菌的衰亡。
不銹鋼發酵罐可配置不同性能的控制器。控制器能完成基本的功能，參數輸入及顯示裝置，用以輸入控制發酵條件的各種參數及顯示發酵過程中罐內培養液的溫度，溶氧的測定數值， 不銹鋼發酵罐電極校正裝置用以校正pH電極和DO電極等，酸、堿泵用以向發酵罐加入酸液或堿液以調節培養液中的pH，消泡劑加入泵用以向發酵罐加入消泡劑，以發酵過程中產生過多的泡沫。不銹鋼發酵罐報及蜂音器按鈕，當發酵過程中，電路上發生故障，如顯示屏上顯示溫度或DO為閃動，即超出本機的測定值，則報警紅燈亮并發出“嘀、嘀 "聲。
清洗不銹鋼發酵罐時，請用軟毛刷進行刷洗，不要用硬器刮擦，以免損傷發酵罐表面配套儀表應每年校驗一次，以確保正常使用，電器、儀表、傳感器等電氣設備嚴禁直接與水、汽接觸，防止受潮。不銹鋼發酵罐停止使用時，應及時清洗干凈，排盡發酵罐及各管道中的余水；松開發酵罐罐蓋及手孔螺絲，防止密封圈產生變形，操作平臺、恒溫水箱等碳鋼設備應定期(一年一次)刷油漆，防止銹蝕。