巴氏殺菌奶罐可以定做，大多數是100或150型，上面有攪拌電機跟溫度計，內部有用來攪拌鮮奶的攪拌尺，作用是使鮮奶不會糊底。罐體底部還有一個水龍頭接口，用來取滅菌完成的鮮奶。奶罐分三層，里面是盛奶層，中間滅菌層，外面保溫層。

滅菌方法普遍分為兩種，一種是高溫滅菌121℃，一種是低溫滅菌（也就是巴氏滅菌），在85℃。如果牛奶加熱到超過100℃，牛奶就會產生乳糖膠，會流失一大部分養分。所以牛奶滅菌一般會采用低溫巴氏滅菌法來清除牛奶內的有害菌和芽孢，只需低溫85℃加熱半小時即可完成。高溫滅菌比較適合肉制品，不適合乳制品。

滅菌的原理是在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的合適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏滅菌機是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部消滅。經巴氏滅菌后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢

產品容量：100L/150L

外部尺寸：7007001250/8008001300mm

內徑尺寸：500500/565565mm

額定電壓：220v/380v

額定功率：9KW

殺菌時間：30-50min

調節范圍：常溫～100℃

產品材質：食品級不銹鋼