高壓蒸汽滅菌器采用濕熱滅菌法，在同樣溫度下，濕熱的滅菌效果比干熱好，有以下原因：

1、蛋白質(zhì)凝固所需的溫度與其含水量有關(guān)，含水量越大，發(fā)生凝固所需的溫度越低。濕熱滅菌時(shí)的菌體蛋白質(zhì)可吸收水分，因而比在同一溫度的干熱空氣中更易于凝固。

2、濕熱滅菌過(guò)程中蒸汽放出大量潛熱，進(jìn)一步提高溫度。在同一溫度下，濕熱滅菌所需時(shí)間比干熱短。

3、濕熱氣體的穿透力比干熱氣體強(qiáng)，故濕熱比干熱收效好。高壓蒸汽可以消滅一切微生物，甚至包括細(xì)菌的芽孢等耐高溫的個(gè)體。滅菌的蒸汽溫度隨蒸汽壓力增加而升高，通過(guò)增加蒸汽壓力，滅菌時(shí)間可被大大縮短。因此它是一種有效，使用泛的滅菌方法。

食用菌滅菌設(shè)備利用臭氧和高濃度臭氧水是一種綠色無(wú)殘留的殺菌劑，消毒滅菌，針對(duì)食用菌專用發(fā)酵罐滅菌設(shè)備的消毒，魯貫通公司建議使用無(wú)污染的臭氧，并根據(jù)不同情況提供合適的解決方案。

食用菌滅菌設(shè)備技術(shù)特點(diǎn)

1. 食用菌滅菌設(shè)備，效率高，體積小，高頻特性好，工作穩(wěn)定，產(chǎn)生的臭氧濃度高。

2. 食用菌滅菌設(shè)備的外殼及管件采用食品衛(wèi)生級(jí)不銹鋼制作，耐壓力、耐腐蝕，其它部件均為進(jìn)口或國(guó)內(nèi)大廠產(chǎn)品；

3.食用菌滅菌設(shè)備使用操作便捷，控制面板人性化設(shè)計(jì)，噪聲小，可移動(dòng)。