消毒滅菌主要利用物理或化學因素。各種理化因子究竟能起到滅菌、消毒、防腐中的哪種效果，主要取決于本身的強度或濃度、作用時間、微生物對理化因子的敏感性及菌齡等綜合因素的影響。任何消毒滅菌法的使用，必須達到既殺滅物品中的微生物，又不破壞其固有性質的目的。

注意：（1）裝掛不要擺得太擠，以免影響蒸汽流通和滅菌效果。

（2）加蓋，對角線旋緊螺旋。

（3）壓力未降至0時，切勿打開鍋蓋，否則突然泄壓，招致培養基沸騰，沾濕棉塞，甚至沖出管外。

設備優點：

1、無需外置鍋爐、減少鍋爐工費用、減少成本的投入。

2、此設備比常規滅菌設備節省5成左右，提高了殺菌效果，成本2分/袋。

3、高溫高壓滅菌效果更、更明顯、殺菌。

4、無需安裝、即買即用。

5、出具壓力容器資質、使用可靠。

結構特點：

技術* 性能* 操作簡便 運行可靠

機動門系列食用菌培養基蒸汽滅菌器采用*制作工藝。主要由缸體、大門、管路系統、控制系統、裝潢件等組成。

設備采用蒸汽加熱方式溫度自動控制，網帶運行采用變頻調速方式，采用自然水冷卻或強制制冷冷卻，滅菌時間和溫度可根據食品的工藝要求設定。

整體采用304不銹鋼制作，運行平穩，噪音低，不銹鋼網帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養，切實解決了滅菌過程中的隨意性，加強了一致性，提高了滅菌的成功率。

適用范圍

本生產流水線采用巴氏殺菌工藝。適用于腌漬菜、低溫肉制品、酸豆奶制品、果凍等食品飲料的低溫殺菌。可根據客戶要求連入清洗風干線可直接裝箱。

滅菌鍋