隨著人口的增加和經(jīng)濟條件的增加，餐廚垃圾也快速增長，餐廚垃圾具有水分高、鹽分高、蛋白質(zhì)與油脂等有機物含量高等特點，因此如果餐廚垃圾得不到恰當?shù)奶幚恚瑯O易引起相應(yīng)的環(huán)境污染和社會問題。

　　目前主要采用五種餐廚垃圾處理方式：垃圾焚燒法、衛(wèi)生填埋法、機械破碎法、厭氧消化法、好氧堆肥法。好氧堆肥法按照翻堆或攪拌形式的不同可以分為靜態(tài)堆肥、間歇式動態(tài)堆肥、連續(xù)式動態(tài)堆肥三類：靜態(tài)堆肥對物料不進行翻堆或攪拌，常見的有強制通風(fēng)靜態(tài)垛與靜態(tài)反應(yīng)器好氧堆肥等；連續(xù)式動態(tài)堆肥的堆肥工藝包括反應(yīng)器堆肥等，反應(yīng)器堆肥系統(tǒng)的主要類型有立式發(fā)酵塔和臥式旋轉(zhuǎn)倉這兩種。

　　餐廚垃圾好氧堆肥的滾筒反應(yīng)器，該滾筒反應(yīng)器由進料裝置、滾筒、滾筒支撐裝置、傳動裝置、出料裝置、底座組成。進料量可達有效容積的70%，能實現(xiàn)自動發(fā)酵功能。可實現(xiàn)對餐廚垃圾的發(fā)酵處理，具有占地面積小、異味小、耗能低、結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、自動化程度高等特點。

　　1、生物有機肥發(fā)酵罐具有快速的分解時間：可以在短短4-7天內(nèi)發(fā)酵有機廢物。將此與可能需要一年以上的傳統(tǒng)方法進行比較。

　　2、滾筒的不斷旋轉(zhuǎn)也確保了氣味的控制，這導(dǎo)致有機材料在內(nèi)部滾動。這種翻滾動作確保了所有廢物顆粒一直露在氧氣中，這對于高度好氧的堆肥過程至關(guān)重要，因此對無味過程也至關(guān)重要。

　　3、因為旋轉(zhuǎn)的容器完成了所有工作，所以需要的人力更少：一個人可以操作整個過程。

　　4、生物有機肥發(fā)酵罐使用低功率的電動機來運行，因為可以做到低能耗。

　　5、該過程是自然發(fā)酵過程，通常不需要增加熱量。

　　6、由于無需考慮多變的天氣條件，并且優(yōu)化和控制了分解所需的種種因素，因此可以實現(xiàn)很好的堆肥效果。