餐廚垃圾=餐廳/酒店等餐飲行業產生的垃圾+廚房產生的垃圾VS
廚余垃圾=廚房的殘羹剩菜
這么一看，你是不是也產生了“一種餐廚垃圾和廚余垃圾好像有點關系"的想法呢？正如下圖所示，鬧了半天，這廚余垃圾是餐廚垃圾的一個“私生子"
即使餐廚垃圾和廚余垃圾有著不可分割的“血緣關系"，但兩者在來源、投資規模和處理費用、工藝流程上有著明顯的區別，具體是怎么回事呢？
餐廚垃圾：俗稱泔腳、泔水，也叫潲水又稱餿水，是餐飲垃圾和廚余垃圾的統稱，主要產生自飯店、食堂等餐飲業的殘羹剩飯，具有產生量大、數量相對集中、分布廣的特點，成分復雜，包括油、水、果皮、蔬菜、米面、魚、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質。
廚余垃圾：主要是指來自千家萬戶日常烹調中廢棄的下腳料和剩飯剩菜，包括剩菜、剩飯、菜葉、果皮、蛋殼等，除此之外，過期食品、腐爛水果蔬菜、枯萎花草和家庭盆栽等也是廚余垃圾的一份子，也可以說是“逼瘋上海人"的濕垃圾。
餐廚垃圾廚余垃圾：
從圖中我們可以看出，廚余垃圾的前期處理比餐廚垃圾多了滾筒篩、磁選機和制漿機。
滾筒篩和磁選機是為了分離出廚余垃圾中的雜質和金屬物質，而制漿機目的是將物料稀釋并制成有機漿狀物，使固相部分的有機質充分融入液相。
山東眾耕生物環保科技有限公司生產的垃垃圾高溫好氧發酵罐具有智能化、集成化程度高等特點，充分利用空間，占地面積小，投資成本低；自動化程度高，一人操控即可完成整個發酵過程，避免了人與物料的直接接觸；采用生物菌高溫好氧發酵技術，利用微生物的活性對有機廢棄物內有機質進行分解、腐熟，設備運行耗能少，處理費用低；設備主體采用保溫設計，并配有加熱系統，低溫環境下設備能夠正常運行，解決了環境氣溫對發酵過程的影響；發酵過程中所產生的臭氣通過集中收集處理，極大減少了對環境影響。
傳統堆肥發酵產生的臭氣不能得到處理，嚴重影響了周圍居民的生活環境；而餐廚垃圾發酵罐設備主體采用不銹鋼特殊材質，抵抗物料腐蝕，使用壽命長；該工藝符合綠色經濟、循環經濟資源化、科學發展、節能減排等產業政策；處理后的物料可用于土壤改良、園林綠化，也可用于加工有機肥，實現無害化處理和資源化利用。
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