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　　香菇烘干機——完整的烘烤工藝方案

　　1、 采收的香菇應先在陽光下暴曬2-3個小時，去除部分水分。

　　2、 將暴曬過的香菇進行裝盤，裝盤時菌蓋朝上，菌柄朝下，均勻擺放，不可重疊擠壓，以防傷菇而影響質量。注意：香菇采收后6小時以內必須烘烤，如果有冷藏條件，保存時間可適當延長。

　　3、 啟動凱志空氣能熱泵香菇烘干機，將烘干室的溫度調到35攝氏度，待溫度上升到35攝氏度再將香菇推入烘干室。

　　4、 采用香菇烘干機進行烘干室，必須先低溫，在逐漸升溫。通常是1小時增溫1-3攝氏度。溫度控制在70-75攝氏度。

　　5、 在35-40攝氏度下烘烤6小時，在40-60攝氏度下烘烤8-10小時，60攝氏度條件下烘烤2個小時。

　　6、 烘烤至16-18個小時的時候，可打開香菇烘干機烘干室門，并進行相關干度的檢驗工作。檢驗時，用手指壓按菌蓋與菌柄交界處，若只呈現痕跡，說明干燥合格；若手感發軟，菌褶直立、完整、不倒狀，則干燥不合格。

　　香菇烘干機——烘干過程的幾點注意事項

　　1、 采用香菇烘干機進行烘干時，烘干過程溫度不能超過65℃，否則容易燒焦，影響香菇的烘干品質。

　　2、 烘干過程中，如果有菇面呈白色或灰白色，可將菇面向上平放在菇篩上，用干凈的噴霧器均勻輕噴清水于菇面上（切記不能噴在菇蓋上），然后在放進香菇烘干機或香菇烘房中，關閉門窗，悶半個小時，再進行正常烘干，這樣能使菇面顏色一致。

　　3、 烘干過程中，要特別注意升溫與降溫問題。切記過快，智能逐漸增溫或者逐漸降溫。因為如果升溫降溫過快，菇蓋容易起皺，影響香菇的烘干質量。