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　　海參干燥設備能效比高、箱式熱泵海參烘干機受熱均勻——注意事項

　　海參的屬性，決定了其在烘干過程中要特別注意，比如溫度方面的控制、排濕量的控制、烘干模式的選擇等等。現將干燥過程需要注意的一些方面羅列出來，以便廣大客戶在采用海參烘干機進行干燥時少走彎路，減少一些錯誤的操作，避免造成不必要的損失。

　　海參干燥后的成品一般標準是含水量在15％以下，形狀整齊，腹腔完好，肉質肥厚，色澤光潔，鹽味極淡，大小均勻，刺參肉刺應該完整。

　　海參制作工序中有原味海參和浸鹽海參兩種，海參烘干機對原味和浸鹽兩種均可適用。

　　海參的含水量較大，烘干過程需要加大排濕量，這樣才能夠有效提高干燥效率。

　　對于高品質的淡干或者純淡干海參，這烘干的時候，應該將熱泵海參烘干機的烘干模式設置為冷風干燥模式，溫度在10-30℃左右即可。

　　通過冷風干燥的海參，色澤黑亮，香味保存好，有海參特殊的香味，可以制成高等級的海參。

　　對于葡萄的鹽干海參，在溫度設置方面，可以略高一些，縮短烘干周期。但切記不可過高，溫度過高容易導致海參烘制過程中出現異味，不能保留海參那種天然的香味。

　　海參的冷風干燥過程需要經過幾個階段完成，拿出烘房后要回軟后再進行干燥，工藝根據海參品種不同有所改變。

　　海參是海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史了，海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材，同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。而且海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化等作用。

　　古老海參的干燥方式是自然風干和晾曬，但是這兩種方式干燥時間長且受環境和天氣影響，后來發展到燒柴和燒煤，現在主要的烘干方式是電加熱干燥和熱泵低溫冷風干燥等。不管是哪一種海參的干燥方式都是以脫水為目的，關鍵在于哪一種干燥方式可以大限度地保存海參的營養成分及品相更好。海參的加工步驟為：剪口去腸——清洗——蒸煮——烘干步驟，下面我們通過海參的加工步驟重點說說海參的烘干技術及海參烘干機及烘干模式的選擇。