，化學式NaHCO?，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小于*。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成*、二氧化碳和水，270℃時分解。
是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。在作用后會殘留*，使用過多會使成品有堿味。
橡膠工業中可用于橡膠、海綿生產；冶金工業中可用作澆鑄鋼錠的助熔劑；機械工業中可用作鑄鋼（翻砂）砂型的成型助劑；印染工業中可用作染色印花的固色劑、酸堿緩沖劑、織物染整的后方處理劑；染色中加入小蘇打可以防止紗筒產生色花；工業用作制酸劑的原料；還可用作羊毛的洗滌劑以及用于農業浸種等。
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