羽衣甘藍，也叫無頭甘藍，是一種原產于地中海地區的植物。羽衣甘藍的種植史可以追溯到古希臘時期，可謂歷史悠久。那個時候，羽衣甘藍不是拿來吃的，而是以觀賞植物的形式示人。因為羽衣甘藍雖然可食用，但口感粗糙，略帶苦味。隨著對羽衣甘藍研究的深入，科學家發現羽衣甘藍是一種營養超群的蔬菜，常吃可以起到減肥、改善，甚至防癌的作用。所以現在這種植物越來越受歡迎了。
1.保護眼睛健康
羽衣甘藍含有大量的，能預防黃斑部病變，是天然的太陽眼鏡。另外，β-胡蘿卜素含有量與紅蘿卜相當，能在體內轉換成，促進視紫質生成，預防夜盲癥及眼睛疲勞
2.強化皮膚與黏膜
增強免疫力膠原蛋白約占體內蛋白質的30%，作為細胞與細胞間的黏著劑，維持皮膚、血管與骨骼的健康，而正是膠原蛋白生成時的原料。日本營養管理師一政晶子指出，羽衣甘藍的含量與綠花椰菜相當，比同重量的檸檬還多。豐富的β-胡蘿卜素除了幫助恢復視力，還可守護皮膚與黏膜健康，筑起一道防護墻，隔絕病原菌入侵
3.預防生活習慣病
根據韓國延世大學的研究，持續給32名高血脂癥患者飲用羽衣甘藍制成的飲料12周后，不僅好增加、壞減少，且BMI降低，腰圍也變小，有效緩和心血管疾病。而美國西區研究中心也指出，羽衣甘藍可妨礙吸收，進而降低罹患動脈硬化的機率。世界醫藥名廠協和發酵bio株式會社還發現，羽衣甘藍可預防tangniaobing。另外，含鉀量高的羽衣甘藍排除體內多余鹽分及水分，是消除水腫、改善ganxueya的利器，不過腎臟疾病患者應酌量食用
4.鞏固骨骼及牙齒
一政晶子表示，相較于牛奶，羽衣甘藍的鈣質更多，每100公克就有150毫克。此外，高含量的還可預防骨質疏松。
5.消除bianmi
現代人飲食不均，常有膳食纖維攝取不足的現象，久而久之引起長期bianmi、食欲不振、腹部疼痛等癥狀。羽衣甘藍的膳食纖維豐富，比糙米還多，可促進腸道蠕動、重整腸內環境。
6.防止老化
羽衣甘藍含有多種抗酸化維生素，可抑制因紫外線、壓力或吸菸等形成的活性氧物質，禁快修復受傷的細胞，進而預防老化與疾病。7.改善貧血菠菜是的高鐵質食品，但羽衣甘藍的鐵含量比菠菜更多，幫助制造血紅蛋白
所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。