- 、 在適當的溫度(0~40℃，尤其是20℃以上)、適當的濕度(10~15%)下，在食物中能以驚人的速度繁殖，使食物變質、。食品包裝中放入干燥劑就是為了減低食品袋中的濕度，防止食品變質。食品中常用的干燥劑是氧化鈣(Calcium Oxide)和硅膠(Silica Gel)。
- 對誤食此種干燥劑者，千萬不要催吐，要立即口服牛奶或水，一般成人服120~240毫升，小孩一般按每公斤體重10毫升服用，但總量要少于200毫升，因過多飲水可誘發嘔吐。同時要注意，不要用任何酸類物質來中和，因為中和反應釋放出的熱量可加重損傷。若有干燥劑濺入眼睛，要盡快用清水、生理鹽水從鼻側往耳側沖洗，沖洗至少15分鐘，然后送醫院；皮膚污染者，要用大量清水沖洗干凈，嚴重者可按化學 處理。
- 硅膠是另一種常用的干燥劑，呈半透明顆粒狀。由于這種物質具有多孔的結構，吸附面積很大，能夠吸附多種物質。硅膠中的顏色是加入了氯化亞鈷，用來指示功效。氯化亞鈷在無水時呈藍色，吸水后變為粉紅色。
- 因作為干燥劑的硅膠色澤形狀均較漂亮，常有小孩誤食或被當作調味品吃下。
- 硅膠在胃腸道不能吸收，從糞便排出體外，對人體沒有毒性。所以誤服了這種干燥劑后不需要特殊處理。
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