鯉魚，有稱鯉拐子，隸屬于鯉形目，鯉科。其種類多，有野鯉、鱗鯉．鏡鯉、紅鯉、荷包鯉等。鯉魚對水體環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，是我國淡水養(yǎng)殖傳統(tǒng)的優(yōu)良品種。多年來，國內(nèi)不少科研單位利用新技術(shù)，著手進(jìn)行鯉魚的選種和培育工作，通過馴化、雜交等方法，已培育不少優(yōu)良品種，在各地漁業(yè)生產(chǎn)中獲得顯著的成效。
鯉魚常棲息在水體的底層。成魚是以軟體動物為主的雜食性魚類。在自然條件下，主要食物是螺、蜆、水生昆蟲幼蟲、水蚯蚓以及絲狀藻類、水生植物和有機(jī)殘屑。鯉魚性溫順，生長快，疾病少，易繁殖。在人工調(diào)養(yǎng)條件下，其生長更快，產(chǎn)量很高。鯉魚肉質(zhì)好，商品魚有廣闊的市場，尤其我國北方喜歡食用鯉魚，常作為招待客人的佳肴。