該魚生存溫度0-41℃;在營養價值上，其具有肉質細嫩、無肌間刺、肉味鮮美、蛋白質含量高(18.85%)，尤以富含腦黃金(11.49-20.88mol%的不飽和脂肪酸)被譽為綠色保健食品歐洲。
該魚共有綠、黃、藍、白等多種表現色，但主要推薦金色丁桂魚。此魚形態優美，體形略呈園筒形，身體被細小而致密的鱗片。既是魚中食用佳肴，又是養殖、觀賞、垂釣 。
丁桂魚是一種名貴魚種，其肉質鮮美非普通魚類可比。
重慶市潼南區牟記生態魚莊
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丁桂魚(金鮭魚、丁鮭魚、丁魚歲、須魚歲、金歲魚、須桂魚、丁穗魚)，隸屬于鯉形目，鯉科，雅羅魚亞科，原產于歐洲，有寵魚之稱
丁桂魚是一種名貴魚種，其肉質鮮美非普通魚類可比。
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