化學性質 紅棕色至暗紅棕色粉末或顆粒。無臭。耐光、耐熱性強(105℃)，耐氧化、還原性差，不適用于發酵食品及含還原性物質的食品。對檸檬酸、酒石酸穩定。遇堿變為暗紅色。遇銅、鐵易褪色。染色力較弱。易溶于水(17.2g/100ml，21℃)及甘油。水溶液帶紫色。微溶于乙醇(0.5g/100mL50%乙醇)。
用途 用于食品，醫藥，化妝品的著色。
用途 用作食品著色劑，我國規定可用于紅綠絲、染色櫻桃罐頭（系裝飾用）中，使用量為0.10g/kg；在各種飲料類、配制酒、糖果、糕點上彩裝、青梅、山楂制品和浸漬菜中，使用量0.05g/kg。
安全信息
危險品標志 Xi
危險類別碼 36/37/38
安全說明 36/37/39
質量標準
BS
外觀Appearance | 暗紅棕色至暗棕色結晶粉末 |
紅外光譜鑒別Infrared spectrometry | 和對照品匹配 |
副染料Subsidiary dyes | <3.0 % |
砷（As） | <0.0001% |
重金屬Heavy metals(as Pb) | <0.001% |
染料含量Dye-content | >85 % (UV-Vis) |
干燥減量及氯化物、硫酸鹽總量Loss on drying,Sodium chlorides &Sulphates | <15.0 % |
水中不溶物Insoluble matter in H2O | <0.30 % |
包 裝：500g/瓶，25kg/袋，25kg/桶
產 地：沈陽
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