桃膠是薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂，又名桃花淚。桃膠是桃樹自然分泌，或在外力作用下產生傷口而分泌的，有利于桃木傷口自愈。比較粘稠的液體通過太陽曬蒸發，產生固體顆粒桃膠。
桃膠的食用方法 木瓜燉桃膠 材料：木瓜1只，桃膠10克。 做法： 1、桃膠放入清水中浸泡一夜（12小時以上）至軟漲，體積能漲到10倍以上，所以別小看這十克桃膠，足夠吃上兩頓的。 2、將泡軟的桃膠仔細反復的清洗，去除黑色的雜質，掰成小塊兒。 3、桃膠加少許水，隔水先蒸30分鐘左右。 4、木瓜對半切開，去籽，將隔水蒸過的桃膠倒入木瓜中，撒上少許冰糖，再繼續蒸20分鐘左右即可。 桃膠銀耳糖水 材料：桃膠15克，雪梨1個（300克），冰糖30克，銀耳5克， 做法： 1、桃膠5克，清水1000毫升。將桃膠放入清水中浸泡一夜（12小時左右）至軟漲，體積大概能漲大10倍。 2、再仔細將泡軟的桃膠表面的黑色雜質去除，用清水反復清洗后，掰成均勻的小塊。 3、銀耳用清水泡20分鐘變軟后，用手掰成小朵。雪梨去皮切成1CM大小的丁。 4、將桃膠、銀耳和水放入鍋中，大火煮開后改小火繼續煮30分鐘，此時湯汁開始變得有些粘稠。 5、放入梨丁煮5分鐘，再放入冰糖和蔓越梅，邊攪拌邊煮3分鐘，至冰糖融化，湯汁濃稠即可。 桃膠皂角米羹 材料：皂角米、桃膠、玫瑰醬各一勺，紅棗6顆。 做法： 1、桃膠和皂角米分別清洗后用清水浸泡，我浸泡了8個小時，8小時后把桃膠、皂角米簡單沖洗后放進砂鍋里，加上6顆紅棗。 2、砂鍋加足夠的水，大火燒開，轉中小火2個小時就煮好了，期間要時不時的攪拌一下，別糊鍋了。 3、碗里加1勺玫瑰醬，趁熱把煮好的桃膠、皂角米倒進去攪拌均勻即可。