加州鱸魚原名大口黑鱸分類學上屬鱸形目，太陽魚科。體延長而側(cè)扁，稍呈。紡錘形，橫切面為橢圓形。這種魚外觀并不突出，一般不用做觀賞魚。但它的肉質(zhì)鮮美，口感很好的魚類，而且繁殖迅速，因此許多的漁業(yè)養(yǎng)殖戶還是比較喜歡它的。在池塘養(yǎng)殖，喜歡棲身于沙質(zhì)或沙泥質(zhì)不混濁的靜水環(huán)境中，活動于中下水層。性情活潑，不喜跳躍，易受驚嚇。加州鱸魚的適溫范圍廣，在水溫1～36.4℃時都能生存。
加州鱸魚養(yǎng)殖方式：
魚塘混養(yǎng)：在不改變原有池塘主養(yǎng)品種條件下，增養(yǎng)適當數(shù)量的加州鱸魚，既可以清除魚塘中野雜魚蝦、水生昆蟲、底棲生物等，減少它們對放養(yǎng)品種的影響，又可以增加加州鱸魚的收入，提高魚塘的經(jīng)濟效益，這是一舉兩得的養(yǎng)殖方法。一般，每畝魚塘放養(yǎng)30—40尾魚種,不用另投飼料，年底可收獲15—20公斤加州鱸成魚。 如魚塘條件適宜，野雜魚多，加州鱸魚混養(yǎng)密度可適當加大，但不要同時混養(yǎng)黑魚、鰻鱺等肉食性魚類。另外，苗種塘或套養(yǎng)魚種的塘不要混養(yǎng)加州鱸魚，以免傷害小魚種。混養(yǎng)時必須注意：①池水不能太肥；②放養(yǎng)量要適當；③混養(yǎng)初期，主養(yǎng)品種規(guī)格要大于鱸魚規(guī)格三倍以上；④加州鱸魚特別是幼魚對農(nóng)藥較為敏感，防治魚病和施放農(nóng)藥要注意。
魚塘主養(yǎng)：1.魚塘要求水源充足，排灌方便，不漏水，水深1.5米以上，水質(zhì)良好， 無污染，通風透光，底質(zhì)為壤土。面積不宜過大，以1—2畝為宜。配備增氧機。2.放養(yǎng)密度 一般每畝投放加州鱸魚苗4000—5000尾，條件、設(shè)備好的魚塘可放到5000—6000尾。適當混養(yǎng)鰱、鳙、草、鳊魚，幫助清理飼料殘渣、調(diào)節(jié)水質(zhì)。
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