天然乙偶姻以葡萄糖為原料，經(jīng)由微生物發(fā)酵制得的天然產(chǎn)品化學(xué)別名： 乙?；谆?，3-羥基-2-丁酮，1-甲基酮

香料類別： 天然物質(zhì)

安全性數(shù)據(jù)： FEMA No. 2008

外觀： 無色至淡黃色液體（含有白色結(jié)晶）

香氣： 愉快的牛奶香味、奶油香味、乳脂味、甜香味、清香味等

分子式： CH3COCH(OH)CH3

分子量： 88.11

熔點 (固體)： 15 ℃

沸點： 140 ~ 144 ℃

閃點： 45 ℃(閉杯法)

相對密度(d)： 0.9950 ~ 1.0190(液體/60℃水浴溶化)

折光率(n)： 1.4170 ~ 1.4220(液體/60℃水浴溶化)

旋光度(α)： -20.0o~ -39.4o

含量 (GC)： ≥96.0%

用途： 可用于乳品、發(fā)酵產(chǎn)品等香精調(diào)配，在制藥、生物醫(yī)藥、塑料、化學(xué)合成、IT等行業(yè)也有廣泛的用途

天然存在： 黃油、可可、啤酒、奶酪、咖啡、草莓、醋、葡萄酒等

溶解性： 溶于水、乙醇、丙二醇；不溶于植物油和非揮發(fā)性油脂

儲藏和保質(zhì)期： 保存在陰涼、通風(fēng)的地方，儲藏溫度低于15℃，密封儲存保質(zhì)期6個月

操作注意事項： 易燃物質(zhì)，避免日光照射和熱源、火源。操作時應(yīng)小心，避免吸入，避免接觸眼睛、皮膚、衣物等